Food chemistry
2017
de Oliveira Neto JR, Rezende SG, Lobón GS, Garcia TA 等 11 人
蜂蜜是广泛消费的天然功能食品，其质量评价常依赖总酚含量（TPC）和抗氧化能力（AOC）测定。传统分光光度法（如DPPH、FRAP、Folin-Ciocalteu）存在重现性和实用性不足的问题，而电化学方法具有简便、准确并可同时提供定性信息的优势。本研究采用差脉冲伏安法（DPV）在碳糊电极上建立电化学指数（EI），并结合基于漆酶（la...
Food chemistry
2017
de Macêdo IYL, Garcia LF, Oliveira Neto JR, de Siqueira Leite KC 等 7 人
红果富含具有公认健康益处的抗氧化化合物，但易腐，干提取物作为更耐储存的产品，其质量控制必须包含抗氧化能力测定。本研究采用电分析学方法评价来自卡穆卡穆（camu-camu）、巴西莓（açaí）、针叶樱桃（acerola）和蔓越莓（cranberry）的商业红果干制品的氧化还原行为。抗氧化潜力通过2,2-二苯基-1-三硝基苯基肼（DPP...
Journal of cellular biochemistry
2017
Román F, Urra C, Porras O, Pino AM 等 6 人
氧化应激源于细胞内活性氧（ROS）升高，是衰老和寿命的主要决定因素，也与绝经后骨质疏松等年龄相关疾病有关。间充质干细胞（MSCs）是成骨细胞和脂肪细胞的共同前体，其分化命运受 ROS 平衡调控。MSCs 对 ROS 的耐受性高于分化细胞，其氧化还原状态依赖复杂而丰富的抗氧化机制。本研究实时分析单个成人骨髓 MSCs 中的 H2O2 ...