基于荧光检测固体基底上生物复合物的方法广泛用于微阵列和侧流检测。本文研究硫醇-烯微柱支架片（“合成纸”）作为此类检测的固体基底。与玻璃和硝酸纤维素相比，合成纸上的检测具有更强的荧光信号、相似或更好的重现性、更低的检出限，并允许使用更低浓度的免疫试剂。作者以间接竞争荧光微阵列免疫检测为模型，比较三种不同微柱几何结构的合成纸，并在全乳中...
霉菌毒素尤其是黄曲霉毒素M1（AFM1）在牛奶中的检测对保障食品质量安全至关重要。近年来，生物传感器作为快速、可靠且低成本的技术被用于该毒素检测。本研究采用点胶印刷技术制备柔性生物传感器电极，并用单壁碳纳米管（SWCNTs）进行功能化，随后涂覆特异性抗体以提高灵敏度。随后，该免疫传感器在缓冲液和加标牛奶样品中采用计时电流法检测AFM...
微系统与生物分子集成以及多组分同时检测是重金属污染监测传感器件的关键。本综述汇集近十年光学生物传感器发展的最重要信息，重点讨论与分析特性和应用相关的因素：(i) 信号换能方法，包括发光、比色、倏逝波(EW)、表面增强拉曼光谱(SERS)、Förster共振能量转移(FRET)和表面等离子共振(SPR)；(ii) 所用生物识别分子，包...
黄曲霉毒素是由多种曲霉产生的天然霉菌毒素，其中黄曲霉毒素M1（AFM1）是牛奶中最常见且对人类健康危害较大的代谢物。欧盟规定成人牛奶中AFM1最大限量为50 ppt（约152 pM），婴儿配方奶为25 ppt（约76 pM）。本文报道了一种基于氮化硅（Si3N4）非对称马赫-曾德尔干涉仪（aMZI）的光子生物传感器，并在传感臂表面功...
本文提出一种基于无标记氧氟沙星特异性适配体、金纳米颗粒(AuNPs)和罗丹明B(RB)的荧光生物传感器，用于水样和牛奶中氧氟沙星(OFL)的定量检测。在无OFL时，OFL适配体通过范德华力包覆AuNPs表面，使其在高浓度NaCl中保持分散；分散AuNPs可通过荧光共振能量转移(FRET)有效猝灭RB的强荧光。当存在OFL时，OFL与...
本研究建立了一种基于四环素结合适配体和SYBR Green I（SGI）荧光的新型无标记荧光检测方法，用于灵敏、选择性地检测四环素。天然状态下，四环素结合适配体呈G-四链体空间结构，而SGI在水溶液中几乎无荧光；与G-四链体适配体混合后，SGI可识别并嵌入适配体，产生强荧光发射。当加入目标四环素后，适配体与四环素发生特异性识别和高亲...
快速检测液态食品供应链中的病原菌对预防食源性疾病和保障公共卫生安全具有重要意义，牛奶及乳制品因消费量大而尤为关键。本文报道了一种用于检测牛奶中病原菌的生物传感器，采用麦芽糊精包覆金纳米颗粒（d-AuNP）作为信号标签，并在微波频率下进行解码。该SPEL（液体中电学检测病原菌）生物传感器由3D打印小瓶、RF读取器和RFID兼容的开环谐...
电化学石英晶体纳天平（EQCN）能够实时分析动态表面事件，是研究生物分子相互作用的重要工具。EQCN 生物传感器基于质量敏感测量，可检测化学结合引起的小型压电晶体上的微小质量变化。在众多生物传感器中，压电生物传感器被认为是最灵敏的分析技术之一，能够检测皮克水平的抗原。EQCN 是监控抗生素低于最大残留限量（MRL）的有效手段。抗生素...
细菌通过群体感应（quorum sensing, QS）系统相互通讯并调控群体行为，如毒力因子分泌和生物膜形成。为探索安全可食用的天然抑菌/抗QS物质，本研究评估了八角（Illicium verum）提取物作为抗QS和抗生物膜剂在牛奶安全中的应用。以金黄色葡萄球菌、鼠伤寒沙门氏菌、铜绿假单胞菌和生物指示菌株紫色杆菌为测试菌株，开展Q...
针对含有多种分析物的大量样品，提高检测效率至关重要。本研究开发了一种简便的表面等离子共振（SPR）生物传感器方法，用于在牛奶等复杂样品中顺序检测氯霉素（CAP）和庆大霉素（GEN）。基于免疫抑制格式，将抗原与牛血清白蛋白（BSA）偶联物CAP–BSA和GEN–BSA接枝在同一SPR芯片通道上。通过先将单一抗体与不同浓度相应抗原混合，...
本研究开发了一种用于牛奶样品中过氧化氢测定的新型生物传感器。该传感器以电化学沉积的聚苯胺(PANI)膜修饰铂电极，并用戊二醛(GA)交联固定过氧化氢酶(catalase, CAT)。通过电化学阻抗谱(EIS)监测PANI成膜与酶固定过程。循环伏安显示在约-0.3 V(vs Ag/AgCl)处出现与PANI还原相关的阴极峰，因此选择该...
本文报道了一种基于表面等离子共振（SPR）技术快速、灵敏检测牛奶中黄曲霉毒素M1（AFM1）的生物传感器。AFM1 是黄曲霉毒素B1在肝脏中经细胞色素P450代谢生成的羟基化衍生物，可随乳汁排出，具有强毒性和致癌性。由于 AFM1 分子量低，直接 SPR 检测困难，因此采用间接竞争免疫分析：将 AFM1-牛血清白蛋白（BSA-AFM...
本研究开发了一种基于流动注射分析-电化学石英晶体纳天平（FIA-EQCN）的超灵敏生物传感器，用于牛奶样品中链霉素残留的检测。将特异性抗链霉素单克隆抗体固定于硫醇修饰的金石英晶体表面，构建无标记免疫传感界面。在 PBS 中，传感器对链霉素具有 0.3–300 ng/mL 的宽动态范围，线性范围为 0.3–10 ng/mL，相关系数 ...
本研究将分子印迹聚合物（MIPs）与表面增强拉曼光谱（SERS）相结合，开发了一种用于牛奶和蜂蜜中氯霉素（CAP）检测与定量的新型纳米生物传感器。以 CAP 为模板分子、丙烯酰胺（AM）为功能单体、乙二醇二甲基丙烯酸酯（EGDMA）为交联剂、2,2'-偶氮二异丁腈（AIBN）为引发剂、甲醇为致孔剂，通过“假”沉淀聚合制备 MIPs。...
土霉素（oxytetracycline, OTC）是用于控制动物疾病的常用抗菌药物，其滥用可能危害人类健康。本研究开发了一种基于单链 DNA（ssDNA）适配体的生物传感器，用于检测 OTC。通过系统进化指数富集配体（SELEX）筛选 OTC 结合探针适配体，并用酶联适配体检测（ELAA）鉴定其结合特性。在筛选得到的 5 个适配体中...
由于乳制品中抗生素残留受到法规限制，中国曾出现非法添加β-内酰胺酶以降低牛奶中抗生素水平的现象。本文报道了一种基于酶热敏器（enzyme thermistor, ET）快速、灵敏、便捷监测牛奶中β-内酰胺酶活性的方法。将固定量的青霉素G（penicillin G, Pen G，β-内酰胺酶特异性底物）加入牛奶样品并孵育，使样品中的β...
本研究报道了一种基于适配体的表面等离子共振（SPR）生物传感器，用于牛奶样品中牛过氧化氢酶（bovine catalase, CAT）的低前处理检测。生物素标记的单链DNA适配体通过链霉亲和素-生物素亲和捕获固定于金表面，形成无标记识别界面。在缓冲液体系中，传感器对CAT的检出限为20.5 nM（RSD 15.2%），动态范围为15...
本文报道了一种用于构建一次性安培亲和生物传感器的新策略。该策略将N端带六组氨酸标签的重组细菌青霉素结合蛋白（PBP）固定于Co2+–四齿氮代三乙酸（NTA）修饰的丝网印刷碳电极（SPCE）表面。传感器通过直接竞争法检测并定量牛奶中β-内酰胺抗生素残留：样品中的β-内酰胺与固定PBP的活性位点结合，并与固定浓度的辣根过氧化物酶（HRP...
有机磷农药（OPs）因高毒性和广泛使用而受到关注。本文报道了一种低成本柱式生物传感器系统，用于水和牛奶中 OPs 的解毒。将磷酸三酯酶（PTE）通过共价偶联固定化在活化 Sepharose 4B 上，并装填于 OmniFit 玻璃柱中。以乙基对氧磷（EPOx）、马拉氧磷（MAO）和毒死蜱氧磷（CPO）加标水和牛奶为对象，考察单一农药...
叶酸结合蛋白（FBP）约40年前在牛乳中被发现。牛源FBP属于多种叶酸结合蛋白家族，在乳中为可溶性乳清蛋白，能从血浆中富集叶酸。牛FBP的氨基酸序列和结合特性已得到充分表征。由于亲和力和结合动力学对将牛FBP用作分析工具至关重要，其与不同叶酸形式的相互作用被深入研究。牛FBP鉴定后不久，竞争性蛋白结合法被引入用于测定血清和血液叶酸浓...