A critical review of conventional and emerging technologies for the detection of contaminants, allergens and adulterants in plant-based milk alternatives.

Current research in food science 2025 Karimi Z, Campbell K, Kevei Z, Patriarca A 等 6 人

植物基奶替代品（PBMAs）日益普及，亟需有效的安全与真实性检测手段，以保障食品完整性并维持消费者信任。本综述系统概述PBMAs中可能存在的污染物、过敏原和掺假物，以及用于其检测与定量的分析方法。文章详细评述了色谱、光谱、免疫分析和PCR等常用检测技术的优势与局限，并探讨基于CRISPR和生物传感器系统等新技术的便携式检测方法在快速...

综述或非传感器论文 植物基奶替代品污染物检测过敏原检测掺假检测

Optical resonance-enhanced absorption-based near-field immunochip biosensor for allergen detection.

Analytical chemistry 2008 Maier I, Morgan MR, Lindner W, Pittner F

开发了一种基于共振增强吸收（REA）的光学免疫芯片生物传感器，用于复杂食品基质中过敏原的快速检测，并评估其对蛋清过敏原卵白蛋白（OVA）和卵类黏蛋白（OVO）的检测应用。该传感器利用金纳米颗粒（Au NPs）作为信号换能器，在平面芯片上构建高灵敏度干涉式光学近场体系。通过直接法和夹心法实现简单、快速的比色固相免疫分析，检测过程无需仪...

比色生物传感器 共振增强吸收金纳米颗粒免疫芯片过敏原检测