Yeast Biosensors for the Safety of Fermented Beverages.
酵母生物传感器是保障啤酒、葡萄酒和康普茶等发酵饮料安全与质量的一种有前景的生物技术创新。该类传感器利用遗传工程改造的酵母菌株，在发酵过程或成品中检测特定污染物、腐败微生物或有害化合物。通过整合合成生物学工具，研究者开发了可感知重金属（如铅、砷）、霉菌毒素、乙醇水平或不期望微生物代谢产物的酵母菌株。当目标化合物被识别后，酵母激活荧光、...
Advanced biosensor technology for mycotoxin detection.
霉菌毒素是丝状真菌产生的低分子有毒次级代谢产物，广泛污染谷物、饲料和食品，威胁全球食品安全与公众健康。传统检测方法如酶联免疫吸附试验（ELISA）和高性能液相色谱（HPLC）等存在分析时间长、灵敏度不足、成本高、操作复杂等局限，难以满足快速现场筛查需求。生物传感器将生物识别元件与物理化学换能器结合，具有灵敏度高、响应快、成本低、可微...
Toxicity, Mitigation, and Chemical Analysis of Aflatoxins and Other Toxic Metabolites Produced by Aspergillus: A Comprehensive Review.
黄曲霉毒素主要由黄曲霉和寄生曲霉产生，是严重威胁食品安全、公共健康和国际贸易的霉菌毒素。它们常污染玉米、花生和坚果等主粮作物，尤其在温暖潮湿地区，造成经济损失并引发肝细胞癌、免疫抑制和儿童生长障碍等健康危害。除黄曲霉毒素外，曲霉还可产生赭曲霉毒素A、sterigmatocystin和环吡唑酸等有毒代谢物，分别与肾毒性、致癌性和神经毒...
Recent Advanced in MXene Research toward Biosensor Development.
MXene是一类快速兴起的二维多功能纳米材料，其合成是继石墨烯之后二维材料领域的又一突破。MXene通常由过渡金属碳氮化物、氮化物和碳化物构成，可通过刻蚀或机械剥离选择性MAX相获得，具有独特层间距、高离子与电子传输能力、大比表面积、优异热/电导率、高体积电容、抗热震与抗氧化、易加工、本征亲水及生物相容性。其表面富含可调控官能团，可...
Recent Advances in Recognition Receptors for Electrochemical Biosensing of Mycotoxins-A Review.
霉菌毒素是真菌在谷物和食品种植、储存过程中产生的天然有毒次级代谢产物。电化学生物传感因其快速、高效、经济，已成为不同样品基质中霉菌毒素检测与定量分析的重要方法。电化学生物传感器主要由识别受体和信号换能器两部分组成。天然或人工抗体、适配体、分子印迹聚合物（MIP）、肽和DNAzyme已被广泛用作霉菌毒素电化学生物传感的选择性识别受体。...
Recent Progress in Rapid Determination of Mycotoxins Based on Emerging Biorecognition Molecules: A Review.
霉菌毒素是多种丝状真菌产生的次级代谢产物，对人类和牲畜健康构成显著风险。由曲霉、青霉和镰刀菌产生的霉菌毒素最为重要，并在食品和饲料中受到法规监管。目前霉菌毒素分析主要由中央实验室的技术人员采用官方实验室方法完成，因此迫切需要低成本、易操作、便携的分析设备用于快速现场检测。基于分子识别的生物分析技术已取得重要进展。本综述讨论面向霉菌毒...
Carbon-Based Nanocomposite Smart Sensors for the Rapid Detection of Mycotoxins.
碳基纳米材料因其与块体材料不同的独特物理化学性质，在智能传感器领域受到广泛关注。霉菌毒素是真菌产生的低分子量、结构多样的次级代谢产物，即使低浓度也可对人畜产生多种生物毒性。基于多种碳纳米复合物的生物传感器平台已被大量开发用于霉菌毒素检测。本综述结合作者自身研究与全球学术团队代表性工作，首先介绍用于霉菌毒素传感的抗体、适配体和分子印迹...
Aptamer-Based Biosensor for Detection of Mycotoxins.
霉菌毒素是真菌产生的次级代谢产物，对人和动物具有严重毒性，欧盟等监管机构已设定最高限量。为满足食品安全对快速、低成本和高灵敏度检测的需求，适配体生物传感器因简单、快速、低成本、高选择性而受到关注。本文系统综述了2008年首次报道以来近11年间用于食品和农产品中霉菌毒素检测的适配体传感器研究进展，涵盖赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素、伏马毒素...
Recent Advances in Ochratoxin A Electrochemical Biosensors: Recognition Elements, Sensitization Technologies, and Their Applications.
赭曲霉毒素A（OTA）是主要由曲霉和青霉产生的一类霉菌毒素，广泛存在于植物源食品中。OTA污染食品可对动物和人体造成严重危害，而OTA化学稳定性高，常规食品加工难以去除，因此敏感、快速检测OTA对防控具有重要意义。本文总结并比较了国内外OTA的常规与新型检测方法，重点从新视角描述新型OTA电化学生物传感器的最新研究进展及相关应用。作...
Current trends in rapid tests for mycotoxins.
霉菌毒素是真菌产生的低分子量次级代谢产物，广泛污染谷物、饲料、酒类及奶制品，具有致癌、肝肾毒性和免疫毒性等风险。目前市场上已有大量霉菌毒素商业检测试剂盒，主要包括酶联免疫吸附试验（ELISA）、膜基免疫分析、荧光偏振免疫分析和荧光法。由于霉菌毒素分子量通常小于1 kDa，难以采用夹心法，多数快速方法采用竞争免疫分析，即样品中游离毒素...
Recent advances in mycotoxins detection.
霉菌毒素在食品和饲料中的污染难以避免，且极低浓度即可产生毒性，因此需要灵敏、可靠且易于使用的检测方法。本文综述了霉菌毒素检测中生物传感器研究的最新进展，重点讨论免疫传感器、适配体传感器、酶抑制传感器及其他识别元件（如分子印迹聚合物和模拟肽）的构建策略。文章比较了标记法与无标记法、竞争性与非竞争性检测模式，并归纳了纳米材料、量子点、上...
Recent developments and applications of surface plasmon resonance biosensors for the detection of mycotoxins in foodstuffs.
近十年来，食品中霉菌毒素快速检测方法研究取得重要进展。表面等离子共振（SPR）作为一种相对较新的分析技术，具有无标记、实时、高灵敏和可定性定量分析等优点，已证明适用于快速分析物检测。霉菌毒素是少数真菌产生的小分子有毒次级代谢产物，可大规模污染食品，并通过食物链威胁人类健康，因此快速、灵敏、选择性测定霉菌毒素对食品安全具有重要意义。本...