Biosensors for the Detection of Antibiotics in Poultry Industry—A Review.
抗生素耐药性正成为全球性威胁，而抗生素在畜禽养殖中的广泛使用加剧了耐药菌传播风险。为控制食品安全风险，欧美等国制定了最大残留限量（MRLs）和休药期制度。目前检测抗生素残留的常用方法包括生物传感器、酶联免疫吸附试验（ELISA）和液相色谱-质谱联用（LC-MS），各有优缺点。本文综述了用于鸡肌肉和血清中抗生素检测的生物传感技术及其工...
Recent trends in SELEX technique and its application to food safety monitoring.
系统进化指数富集配体（SELEX）技术于1990年提出，已成为识别和筛选适配体的重要工具。适配体是一类短寡核苷酸，能以高选择性和高亲和力识别并结合相应靶标，因而成为传统抗体的有吸引力替代品，尤其具有更稳定的优势。同时，适配体在食品质量与安全管理等不同领域得到广泛应用。本综述首先介绍SELEX的筛选过程及其发展演变，随后总结适配体在食...
Detection and quantification of chloramphenicol in milk and honey using molecularly imprinted polymers: Canadian penny-based SERS nano-biosensor.
本研究将分子印迹聚合物（MIPs）与表面增强拉曼光谱（SERS）相结合，开发了一种用于牛奶和蜂蜜中氯霉素（CAP）检测与定量的新型纳米生物传感器。以 CAP 为模板分子、丙烯酰胺（AM）为功能单体、乙二醇二甲基丙烯酸酯（EGDMA）为交联剂、2,2'-偶氮二异丁腈（AIBN）为引发剂、甲醇为致孔剂，通过“假”沉淀聚合制备 MIPs。...
Single walled carbon nanotube-based junction biosensor for detection of Escherichia coli.
本文报道了一种基于单壁碳纳米管（SWCNT）的结型生物传感器，用于快速检测大肠杆菌K-12。作者将直径50 μm、镀金钨微线用聚乙烯亚胺（PEI）和SWCNT修饰，并将两根微线正交组装成可丢弃的交叉结传感器；随后在结区依次固定链霉亲和素和生物素化抗大肠杆菌抗体，以增强对目标菌的特异性识别。检测时，将细菌悬液滴加到功能化结区，使抗体与...
A novel electrochemical sensing strategy for rapid and ultrasensitive detection of Salmonella by rolling circle amplification and DNA-AuNPs probe.
本研究建立了一种结合滚环扩增（RCA）与DNA-金纳米颗粒（DNA-AuNPs）探针的新型电化学传感策略，用于快速超灵敏检测沙门氏菌。目标DNA首先被传感界面上的捕获探针1特异性捕获，随后加入环化混合物形成典型三明治结构。在dNTP和phi29 DNA聚合酶存在下启动RCA，产生微米级长单链DNA，其重复序列可结合大量DNA-AuN...
A fluorescent aptasensor based on DNA-scaffolded silver-nanocluster for ochratoxin A detection.
赭曲霉毒素A（OTA）是最具毒性且分布最广的真菌毒素之一，其超痕量选择性检测对食品安全至关重要。本文开发了一种基于荧光DNA支架银纳米团簇（AgNCs）、抗OTA适配体（Ap）结构转换和磁珠（MBs）的信号开启型荧光生物传感器，用于小麦实际样品中OTA的检测。该传感器利用生物素化Ap固定在链霉亲和素修饰磁珠上，并与胞嘧啶富集信号探针...
Lateral flow biosensor for DNA extraction-free detection of Salmonella based on aptamer mediated strand displacement amplification.
针对食源性病原体便捷、灵敏的即时检测需求，本文报道了一种基于适配体的生物传感器，用于快速检测肠炎沙门氏菌（Salmonella enteritidis）。传统培养法虽灵敏特异，但耗时且繁琐；PCR 等方法需要专门设备和 DNA 提取。该传感器使用一种特异性识别肠炎沙门氏菌外膜的适配体进行磁珠富集，另一种针对该菌的适配体作为报告分子，...
Biosensor analysis of natural and artificial sweeteners in intact taste epithelium.
甜味剂作为食品添加剂广泛使用，但长期摄入与龋齿、肥胖、2型糖尿病等健康问题相关，因此甜味剂检测与定量对食品安全重要。本研究利用味觉生物传感器测量并分析天然与人工甜味剂。通过多通道微电极阵列记录完整味觉上皮的电生理活动，并采用时空分析方法处理。长时间信号显示葡萄糖、蔗糖、糖精和环己基氨基磺酸钠等单一甜味剂刺激具有不同的时间-频率特性；...