本文开发了一种用于饮料中葡萄糖、乳酸、乙醇和淀粉测定的生物传感器，采用氧化还原活性凝胶将酶固定在丝网印刷电极上。针对多通道生物传感器稳定性和灵敏度不足的问题，提出将吩嗪介体共价结合到生物相容性蛋白水凝胶中，以增强酶封装。研究使用葡萄糖氧化酶（GOx）、醇氧化酶（AOx）和乳酸氧化酶（LOx）作为生物识别材料，并采用GOx与γ-淀粉酶...
精氨酸因强效修复作用被视为重要营养药物，被称为奇迹分子。在发酵食品中检测精氨酸十分必要，因为食品中高水平精氨酸在发酵过程中可形成乙基卡巴胺（EC），因此对葡萄酒、食品补充剂和饮料等发酵食品的质量控制具有重要意义。临床分析中，精氨酸检测也因其参与多种代谢途径，尤其是合成一氧化氮（NO）和肿瘤生长而重要。目前已有多种精氨酸检测方法，但生...
食品中 D-氨基酸可由高温、极端 pH 等加工过程或掺假、微生物污染产生，因此食品质量控制日益重要。常规食品分析需要简单、易用的方法，生物传感器常能满足要求。基于酶促立体特异性反应的生物传感器可用于检测和定量食品中的 D-氨基酸。来自酵母 Rhodotorula gracilis 的 D-氨基酸氧化酶（DAAO）具有绝对立体特异性、...
本研究报道了一种新型化学发光传感层，可同时承担配体固定化与检测催化双重功能，用于无标记生物传感器应用。该活性 Langmuir-Blodgett（LB）单分子层由螯合脂质 Ni-NTA-DOGS 构建，其头基通过金属阳离子螯合咪唑环，实现生物分子定向固定；同时，该金属阳离子可催化鲁米诺（luminol）在过氧化氢存在下的化学发光反应...