抗生素耐药性上升促使寻找细菌素等新型抗菌肽。细菌素广泛用于食品防腐，也可作为动物饲料和部分临床场景的抗生素替代物。高通量筛选有助于发现新型抗菌剂。作者基于此前报道的活体生物传感器细菌，利用比率型 pH 依赖荧光蛋白 pHluorin2（pHin2）检测破坏膜完整性的抗菌化合物，并建立整合管线以高通量鉴定细菌素产生菌及其生物合成基因簇...
乳酸菌可通过谷氨酸脱羧产生γ-氨基丁酸（GABA），GABA作为抑制性神经递质可能改善睡眠并增强心理应激耐受性。本研究旨在筛选、鉴定并优化高GABA产生菌株，用于开发益生菌补充剂。作者检索文献与工业菌种库，结合基因组in silico筛选谷氨酸脱羧酶基因，从402株候选中选出17株进行薄层色谱检测，鉴定出Levilactobacil...
本研究从发酵鱼、发酵大豆、Soibum（发酵竹笋）、牛奶、idly 和 dosa 面糊等六种传统发酵食品中分离产细菌素乳酸菌（LAB），旨在从非常规来源表征天然抗生素/兰肽类并评价其对食源性病原菌和耐药菌的抗菌谱。共获得683株培养物，其中129株对指示菌 Kocuria rhizophila ATCC9341 产生16–25 mm...
本研究建立了一种用于检测乳酸菌（LAB）中支链氨基酸转氨酶（BCAT）活性的电化学系统。作者将壳聚糖（CS）与多壁碳纳米管（MWCNTs）制备成纳米复合液，并通过滴涂法均匀修饰在玻璃碳电极（GCE）表面，构建MWCNTs–CS/GCE电化学生物传感器。扫描电子显微镜（SEM）、透射电子显微镜（TEM）和循环伏安法（CV）表征表明，M...
酚类化合物（PCs）在工业生产中广泛使用，其灵敏、准确、快速、经济测定很重要。此前已有基于纯多酚氧化酶、植物组织和微生物的酚类生物传感器，但尚无基于含多酚氧化酶的乳酸菌属构建微生物酚类生物传感器的研究。本研究采用不同形态的乳酸菌作为生物传感器酶源，比较其测定酚类化合物的性能，包括冻干乳酸菌细胞（含 L. bulgaricus、L. ...
本研究从改良气氛包装碎牛肉在不同温度下储存过程中分离的89株乳酸菌（LAB）中，获得15个指纹型菌株，包括Leuconostoc spp.、Leuconostoc mesenteroides、Weissella viridescens、Leuconostoc citreum和Lactobacillus sakei，并筛选其在特定培养...