Biosensors & bioelectronics
2008
Bratcher CL, Grant SA, Vassalli JT, Lorenzen CL
本研究开发了一种基于毛细管的光学生物传感器，用于检测牛肉嫩度指标钙蛋白酶抑制素（calpastatin）。从11头牛背最长肌中分别于死后0 h和48 h取样，样品经提取后，用传统实验室方法测定calpastatin活性，并用新开发的毛细管生物传感器检测，同时测定Warner–Bratzler剪切力（WBSF）和粗蛋白含量，比较各响应...
Biosensors & bioelectronics
2008
Bratcher CL, Grant SA, Stringer RC, Lorenzen CL
本研究开发并评估了一种用于检测钙蛋白酶抑制蛋白（calpastatin）的光纤生物传感器，作为牛肉嫩度在线检测仪器开发的初步步骤。从21头牛肉胴体中于屠宰后0、24、36和48 h采集背最长肌样品，制备肌肉匀浆，并分别用传统calpastatin活性测定法和光纤生物传感器进行检测；同时于屠宰后14 d对每头胴体牛排进行Warner–...
Meat science
2005
Geesink GH, van der Palen JG, Kent MP, Veiseth E 等 6 人
本研究在Biacore Q表面等离子共振（SPR）系统上建立了用于定量钙蛋白酶抑制素（calpastatin）的免疫生物传感器方法。以人红细胞calpastatin共价固定于CM5芯片，利用单克隆抗calpastatin抗体3B9进行免疫识别，并以已知calpastatin活性的羊和牛肌肉及心脏提取物评价方法性能。结果显示，生物传感...