产志贺毒素大肠杆菌（STEC）是全球食源性疾病的重要病原，许多暴发与受污染叶菜等食品有关。现有 STEC 检测与分离方法耗时长，快速方法有助于防止污染产品进入消费环节。本研究为一项概念验证研究，旨在判断代谢组学方法能否用于检测菠菜中的 STEC 污染。研究采用非靶向代谢谱分析，对细菌富集及接种菠菜富集所得细胞沉淀与上清中的特征代谢物...
噬菌体基磁弹性（ME）生物传感器近年来被研究为食源性病原体的原位、实时、无线直接检测方法。本文报道了一种用于检测新鲜菠菜叶上鼠伤寒沙门氏菌（Salmonella Typhimurium, S. Typhimurium）的ME生物传感器方法。作者依据美国FDA《细菌学分析手册》建立了从污染菠菜叶中获取浓缩沙门氏菌悬液的操作流程，并比较...
大肠杆菌（E. coli）污染食品和水源严重威胁人类健康与环境。本研究利用含甘露糖寡糖与大肠杆菌菌毛凝集素 FimH 之间的强亲和作用，设计新型生物传感器。通过还原胺化在甘露糖中引入苯基和脂肪链，合成 p-巯基苯基氨基甘露糖（PTAM）、p-羧基苯基氨基甘露糖（PCAM）、1-脱氧-1-氨基甘露吡喃糖（DAMP）、葡糖胺及与巯基十一...
新鲜农产品被大肠杆菌O157:H7等食源性病原菌污染常导致食物中毒和疾病暴发。因此需要对农产品进行病原筛查，但现有方法难以在易腐食品上实现低初始污染水平的可重复同日检测，且希望单次检测多种病原。本研究建立了用于菠菜中E. coli O157:H7快速筛查的实验流程，采用具备多路复用能力的免疫学检测，并通过生物传感器读取信号。检测分别...