Review of Electrochemical Biosensors for Food Safety Detection.
食品安全问题直接关系到公众生活质量，因此亟需开发高效、可靠的食品污染物检测设备，以保障食品的安全与质量。电化学生物传感器具有小型化、低成本、高灵敏度、高选择性、快速检测、低检出限以及样品用量少等显著优势，有望实现食品产品的现场分析。本文以目标分析物、电极材料与修饰方法、电化学方法和检出限为依据，系统综述了用于检测生物污染物、化学污染...
Electrochemical Biosensors for Pathogen Detection: An Updated Review.
电化学生物传感器是一类利用电化学换能器执行功能的生物传感器。近几十年来，已开发多种用于病原检测的电化学生物传感器，并从换能元件、生物识别元件和电化学方法等方面进行了系统研究。本综述讨论可用于病原识别的生物识别元件，包括抗体和适配体，并重点讨论换能器与电极改造在传感器设计中的整合。病原检测方法可按样品制备和二次结合过程分类。电化学生物...
Highly Specific Peptide-Mediated Cuvette-Form Localized Surface Plasmon Resonance (LSPR)-Based Fipronil Detection in Egg.
本研究开发了一种基于肽修饰金纳米颗粒（AuNPs）的局域表面等离子共振（LSPR）传感器芯片，用于高灵敏、高选择性地检测氟虫腈。采用噬菌体展示技术筛选高特异性氟虫腈结合肽，以实现该分子的选择性检测。LSPR传感器芯片首先将均匀合成的AuNPs固定于玻璃基底上，再引入筛选所得肽。进一步优化肽浓度20 µg/mL和反应时间30 min等...
NaBiF
食源性或水源性病原体对人类和动物构成严重威胁，亟需开发廉价、快速、高灵敏度的现场诊断方法。本文首次报道了通过室温快速、环境友好方法合成的NaBiF4:Yb3+/Er3+上转换纳米粒子（UCNPs）的电化学发光（ECL）行为。该UCNPs与K2S2O8共反应物体系表现出高ECL强度和稳定的阴极信号。进一步将金纳米粒子（Au NPs）和...
"Three-in-one" Zr-MOF Multifunctional Carrier-mediated Fluorescent and Colorimetric Dual-signal Readout Biosensing Platform to Enhance Analytical Performance.
为满足灵敏、稳定检测的迫切需求，双信号读出检测在精准识别靶标和及时健康风险防控中受到重视。本文开发了一种新型多功能纳米材料Pt@PCN-224-HRP-引发DNA（PP-HRP-iDNA），用于构建荧光与比色双信号读出生物传感平台。Zr-MOF PCN-224作为载体，尽可能负载铂纳米颗粒（Pt NPs）和辣根过氧化物酶（HRP），...
Current Status and Future Trends in Removal, Control, and Mitigation of Algae Food Safety Risks for Human Consumption.
随着经济与生产力快速发展，公众不仅关注藻类作为新型食品资源的营养价值，也日益重视其食用安全性。多项研究指出，海藻食品安全问题的分析解决需要整体、系统考虑。影响藻类食品安全的主要因素包括物理、化学和微生物危害。尽管生产者和消费者食品安全意识提高，但由藻类食品安全事件引发的食源性疾病仍频繁发生，威胁消费者健康与生命，若处理不及时可能造成...
New Advances in Lateral Flow Immunoassay (LFI) Technology for Food Safety Detection.
随着经济社会发展，食品安全要求不断提高，检测食品掺假物和毒素有助于预防健康风险。侧流免疫层析（LFI）因简便、快速、特异、低成本，在食品安全、环境检测和临床诊疗中广泛应用，但传统 LFI 多为定性或半定量，灵敏度限制其用于痕量检测和复杂样品分析。本文综述近十年来 LFI 与荧光共振能量转移（FRET）、适配体、表面增强拉曼光谱（SE...
Dual-mode sensor based on the synergy of magnetic separation and functionalized probes for the ultrasensitive detection of
产气荚膜梭菌是重要的食源性病原菌，已在全球范围内引发严重公共卫生问题，因此亟需快速、超灵敏的检测方法。本文提出一种基于荧光与电化学信号协同的双模态传感平台，用于检测产气荚膜梭菌。作者构建了电化学适配体传感器，并采用基于DNA walker和杂交链反应（HCR）的双重放大技术。当产气荚膜梭菌基因组DNA存在时，其与FAM标记适配体特异...
Properties of a Novel
沙门氏菌广泛存在于自然界，对人类健康和食品安全构成严重威胁。噬菌体因高特异性和环境耐受性，被视为控制食源性病原菌的新工具。本研究以鼠伤寒沙门氏菌 ATCC 14028 为宿主，从污水中分离得到新型沙门氏菌噬菌体 L66，并通过生物学实验与生物信息学分析表征其基本性质。L66 具有较广宿主谱，最佳感染复数为 0.1，最佳吸附率为 90...
Recent Advances in Nanomaterial-Based Biosensors for Pesticide Detection in Foods.
生物传感器是检测食品基质中农药残留、保障消费者食品安全的简便、低成本且可靠手段。本文系统综述了2016—2021年基于纳米材料的农药检测生物传感器研究，检索Scopus、Web of Science和Science Direct数据库，经筛选纳入57篇文献。综述汇总了所用纳米材料、生物识别材料、换能方式、目标农药及食品基质，并分析其...
Giant Magnetoresistance Biosensors for Food Safety Applications.
当前全球食源性疾病暴发事件增多，食品在生产、加工、储存和运输过程中可能被微生物及其毒素等有害物污染，严重威胁人类健康。传统细胞培养与菌落计数方法耗时长、劳动密集且依赖昂贵仪器或中心实验室，难以满足快速现场检测需求。过去十年，研究者致力于开发快速、灵敏、易用的食品安全检测平台。本文综述了巨磁阻（GMR）生物传感器这一有望改变现有食品监...
Acetylcholinesterase Biosensor Based on Functionalized Renewable Carbon Platform for Detection of Carbaryl in Food.
酶促电化学生物传感器在农食品领域具有重要作用，因为需要开发可持续、低成本且易用的分析装置。此类传感器可用于监测病原体、内分泌干扰物和农药，例如在多种作物中广泛使用的西维因。生物质热解提供的可再生碳（RC）源常被用于制备此类传感器，因其具有表面官能团、孔隙率和中等比表面积，是生物传感器制备的理想候选材料。本文描述了通过 HNO3/H2...
A Specific and Sensitive Aptamer-Based Digital PCR Chip for
由鼠伤寒沙门氏菌（Salmonella typhimurium, S. typhimurium）引起的食物中毒和感染性疾病严重威胁人类健康与食品安全。食品基质多样且复杂，给食品样品中S. typhimurium的快速超灵敏检测带来挑战。因此，能够识别、检测并定量S. typhimurium的方法十分必要。本研究采用适配体修饰磁珠（A...
Graphitic carbon nitride and APTES modified advanced electrochemical biosensor for detection of 17β-estradiol in spiked food samples.
本文报道了一种简单、低成本且高选择性的电化学生物传感方法，用于环境样品和食品样品中17β-雌二醇（E2）的灵敏检测。该传感系统以石墨相氮化碳（g-C3N4）和导电聚合物3-氨丙基三乙氧基硅烷（APTES）修饰的丝网印刷电极（SPE）为核心。通过循环伏安法（CV）、差分脉冲伏安法（DPV）和电化学阻抗谱（EIS）对电极界面电子转移行为...
A CRISPR-Cas12a-powered magnetic relaxation switching biosensor for the sensitive detection of Salmonella.
磁弛豫切换（MRS）生物传感器因操作简便、信噪比高而在食品安全领域具有吸引力，但磁性纳米颗粒（MNP）与靶标交联不足或非特异性结合常导致灵敏度和稳定性不足。为此，作者首次将 CRISPR-Cas12a 系统引入 MRS 生物传感器，用于精确控制两种粒径分别为 130 nm（MNP130）和 30 nm（MNP30）的 MNP 结合，...
Ultrasensitive fluorescent biosensor for detecting CaMV 35S promoter with proximity extension mediated multiple cascade strand displacement amplification and CRISPR/Cpf 1.
提出一种用于检测转基因生物（GMOs）中 CaMV 35S 启动子的新型荧光生物传感器，其基于邻近延伸介导的多级联链置换扩增（MC/SDA）与 CRISPR/Cpf1 偶联，命名为 PE-MC/SDA-CRISPR/Cpf1。在该策略中，CaMV 35S 在两个相邻引物探针存在下通过邻近反应被识别；邻近延伸进一步触发多级联链置换扩增...
Electrochemical Aptasensors for Antibiotics Detection: Recent Achievements and Applications for Monitoring Food Safety.
抗生素广泛用于人和兽医临床，但农业中的过量使用可导致牛奶等常见食品污染，进而引发疾病和抗生素耐药。传统检测方法如微生物法、色谱法和质谱法灵敏度高，但需要专业人员、昂贵仪器和样品前处理。生物传感器技术可克服这些不足。本综述聚焦于基于核酸适配体的电化学生物传感器用于抗生素检测的最新进展，并简要介绍抗生素检测的传统方法。文章解释了适配体筛...
Application of Nanomaterial Modified Aptamer-Based Electrochemical Sensor in Detection of Heavy Metal Ions.
随着工业废水排放加剧，重金属污染日益严重。传统重金属离子检测方法对外部条件要求高，亟需开发灵敏、简便、可重复的检测方法。适配体作为新型人工探针，因高灵敏度、易获得、靶标范围广而在有害物质检测中受到关注。基于适配体的电化学生物传感器（E-apt sensor）为重金属离子检测提供了新途径。纳米材料在构建 E-apt 传感器中尤为关键，...
Detection of Unamplified
快速检测食源性致病菌如大肠杆菌O157对降低食源性疾病及其并发症发生率至关重要。金纳米颗粒（GNP）具有独特比色性质，可用于开发低成本、易获取的生物传感器。本研究设计了一种GNP比色生物传感器，用于在目标大肠杆菌O157:H7 DNA与非目标DNA样品之间进行肉眼区分。纯培养物提取DNA的结果表明，该传感器对目标DNA具有高特异性和...
A highly sensitive fluorometric biosensor for Fumonisin B1 detection based on upconversion nanoparticles-graphene oxide and catalytic hairpin assembly.
伏马菌素（FB）是玉米、小麦、燕麦及其相关产品中常见的真菌毒素，其中FB1含量最高，可造成严重食品污染并危害公共健康，因此亟需高灵敏检测方法。本研究基于上转换纳米粒子（UCNPs）与氧化石墨烯（GO）之间的荧光共振能量转移（FRET），结合催化发夹组装（CHA）靶标循环与信号放大，构建了用于FB1检测的新型荧光生物传感器。当样品中存...