食品基质中大肠杆菌O157:H7（E. coli O157:H7）的灵敏检测仍是食品安全分析的重要挑战。本文基于深共晶溶剂（DESs）辅助合成Ce-Fe双金属氧化物纳米酶，构建了一种比色生物传感器。DESs具有溶剂消耗少、制备时间短的优点，并通过调节金属价态和氧空位含量显著提升纳米酶的过氧化物酶（POD）活性。与单金属Fe氧化物相比...
噬菌体@纳米酶是食品病原菌快速、精准、低成本检测方法，但噬菌体与纳米酶选择依据不清。本研究构建并评价了基于温和噬菌体SapYZUs891和Fe/Mn-MOF纳米酶的比色生物传感器，用于食品中金黄色葡萄球菌检测。SapYZUs891具有高滴度、广宿主范围及良好pH与热稳定性；Fe/Mn-MOF具有增强氧化酶模拟活性、更高底物亲和力和反...
为快速、准确、高效检测食品中致病性大肠杆菌O157:H7并防止食源性疾病暴发，本文建立了一种具有灭菌功能的比色生物传感器。该传感器利用硒化铜（CuSe）纳米颗粒构建磁性纳米探针与纳米酶探针：Fe3O4磁性纳米颗粒经EDC/NHS偶联特异性抗菌肽形成免疫磁性微球（IMB），用于选择性富集目标菌；5′-巯基修饰的E. coli O157...
乳糜泻患者目前唯一治疗方式是终身无麸质饮食，因此快速、高效检测食品中麸质具有重要意义。本研究开发了一种无标记适配体比色传感器，用于面粉中麦胶蛋白（gliadin）的快速检测。该传感器利用麦胶蛋白与适配体（aptamer）的特异性结合，调控高浓度氯化钠（NaCl）诱导的金纳米颗粒（AuNPs）聚集与分散状态，从而引起溶液颜色变化。结果...
本文报道了一种基于石墨相氮化碳（g-C3N4）纳米片与氧化亚铜（Cu2O）纳米晶复合物的新型比色适配体传感器，用于检测鼠伤寒沙门氏菌（S. typhimurium）。该复合结构兼具优异类过氧化物酶活性和与无标记适配体相互作用的双重功能。g-C3N4@Cu2O在H2O2存在下可催化氧化3,3′,5,5′-四甲基联苯胺（TMB）产生可见...
本研究建立了一种双适配体-DNAzyme比色生物传感器策略，用于检测食品和环境样品中的黄曲霉毒素B1（AFB1）。该方法将适配体-磁性分离与DNAzyme比色检测相结合：生物素标记适配体Btn-AFLA5偶联链霉亲和素磁性微球，特异性捕获AFB1；检测探针AFLA53-DNAzyme在AFB1存在时发生构象变化，暴露G-四链体DNA...
为寻找病原菌快速识别的替代方法，本研究采用氧化锌纳米颗粒（ZnO NPs）和多壁碳纳米管（MWCNTs）作为标记分子。首先测定两种纳米材料抑制β-半乳糖苷酶活性的最佳浓度，即纳米材料结合酶后抑制其催化邻硝基苯基-β-D-半乳糖苷（ONPG）水解。随后向体系中加入不同浓度大肠杆菌，比较两种纳米材料的检测能力。由于纳米材料尺寸小、反应活...
本研究构建了一种基于发光DNAzyme和通用阻断连接子超级聚合酶链式反应（S-PCR）的快速、通用“开启型”生物传感器，用于沙门氏菌的高灵敏视觉检测。该传感器采用特殊设计引物，将G-四链体序列通过阻断连接子连接于引物5′端，并在茎区被阻断。S-PCR扩增释放G-四链体，与血红素孵育形成具有类过氧化物酶活性的DNAzyme；加入3,3...
本研究开发了一种用于简单、快速检测双酚A（BPA）的比色适配体传感器。该传感器由胶体金纳米颗粒（AuNPs）和BPA特异性24 bp适配体组成。在亚ppb水平BPA存在下，AuNP-适配体复合物发生电解质诱导聚集。AuNP的表面等离子共振（SPR）位移使聚集后溶液颜色由红变为蓝，肉眼即可观察。BPA的视觉检出限低至1 pg/mL（0...
首次报道一种基于纸基酶生物传感器、数字图像处理和一阶多元校准的快速测定食品中硝酸盐的新分析方法。传感器平台为浸渍 Griess 试剂（3-硝基苯胺、1-萘胺和盐酸）及硝酸还原酶的 Whatman 滤纸。将一定体积硝酸盐溶液滴加到传感器表面后，硝酸还原酶选择性将硝酸盐还原为亚硝酸盐，Griess 试剂再与亚硝酸盐选择性反应生成红色偶氮...
本研究开发了一种简单、灵敏且选择性高的比色生物传感器，用于检测金黄色葡萄球菌肠毒素B（SEB）。该传感器以SEB结合适配体SEB2作为识别元件，以未修饰的金纳米颗粒（AuNPs）作为比色探针。检测基于SEB存在下适配体构象变化以及盐诱导AuNPs聚集，使溶液颜色由红色变为紫色，可用肉眼或紫外-可见分光光度计监测。结果表明，在给定高盐...
本研究建立一种比色DNAzyme生物传感器策略，并结合免疫磁分离，用于食品和临床样品中产肠毒素B金黄色葡萄球菌的快速简便检测。该方法利用抗蛋白A抗体/磁珠免疫捕获金黄色葡萄球菌，随后以整合DNAzyme互补序列的forward primer和特异性reverse primer扩增seb基因。所得含DNAzyme序列的双链PCR产物在...
由于食源性疾病暴发，迫切需要一种简单、快速、特异的定性/定量比色生物传感器，用于复杂食品中大肠杆菌O157:H7（Escherichia coli O157:H7）的检测。传统方法耗时长、依赖昂贵仪器且操作繁琐。为此，作者开发了一种基于E. coli O157:H7蛋白酶改变表面修饰磁性纳米颗粒（MNP）特异性肽探针光学响应的超快速...
单核细胞增生李斯特菌是全球范围内导致食源性疾病的重要病原菌，每年需投入大量资金用于食品中细菌污染的检测，因此迫切需要快速、现场、低成本的检测方法。本研究开发了一种基于磁性纳米颗粒的快速、低成本、简便比色检测方法，用于检测李斯特菌。利用李斯特菌产生的蛋白酶，以D-氨基酸肽底物作为识别探针。D-氨基酸底物通过EDC/NHS化学偶联到磁性...
本文基于无酶催化DNA回路构建了一种用于黄曲霉毒素B1（AFB1）放大检测的比色生物传感器。设计三条生物素标记发夹DNA探针（H1、H2、H3）作为组装元件，在目标存在时形成三联体H1–H2–H3产物。通过toehold介导的链置换反应打开发夹并循环触发DNA，实现级联信号放大。采用链霉亲和素功能化金纳米颗粒（Au–SA）作为信号指...
本研究通过浸渍法将酪氨酸酶、苯酚和3-甲基-2-苯并噻唑腙（MBTH）固定于滤纸，并以聚苯乙烯作为聚合物支撑，成功制备了用于检测苯甲酸的光学试纸条。传感机制基于试纸条栗色强度随苯甲酸溶液接触而降低。采用光纤反射光谱对试纸条进行表征，最大反射峰位于375 nm。试纸条对苯甲酸具有高度可重复性，10次重复测量相对标准偏差为0.47%。检...