AOAC 战略食品分析方法利益相关者小组批准了 SMPR 2018.009，用于低乳糖或无乳糖牛奶、乳制品及含乳成分产品中乳糖测定。LactoSens®R 是一种生物传感器试剂盒，用于测定由酵母中性乳糖酶生产的无乳糖/低乳糖牛奶、乳制品和婴儿配方奶粉中的乳糖。本研究开展单实验室验证并与 SMPR 2018.009 比较，评估校准、干...
乳及乳制品中乳糖的准确检测对生产线和成品质量控制具有重要意义。本文提出一种高效、微创的乳糖检测方法，构建了将乳糖酶（LAC）固定于碳纳米管（CNTs）的电化学生物传感器。该传感器连接电位计，电化学池由 Ag/AgCl 参比电极、铂丝辅助电极和工作电极组成；工作电极由石墨碳糊（CP）、CNTs 和 LAC 沉积而成。透射电镜和扫描电镜...
纤维二糖脱氢酶（cellobiose dehydrogenase, CDH）是少数能够与电极发生高效直接电子转移（direct electron transfer, DET）的糖氧化酶之一，因此被视为第三代生物传感器和生物燃料电池生物阳极的重要候选酶。然而，在裸电极表面 CDH 通常随机吸附，其细胞色素结构域（CYT）难以与电极形成...
本文报道了一种基于热腐生链格孢（Corynascus thermophilus）纤维二糖脱氢酶（CtCDH）与新型金电极平台之间高效直接电子转移（DET）的电化学生物传感器。该平台由刚性自组装单分子层联苯-4,4′-二硫醇（BPDT）共价连接绿色合成的金纳米颗粒（AuNPs）和银纳米颗粒（AgNPs）构成；AuNPs 和 AgNPs...
本文报道了一种用于直接、低成本测定乳糖浓度的电化学生物传感器。该传感器利用乳糖与β-半乳糖苷酶（β-Gal）的特异性相互作用，将β-Gal通过层层自组装（LbL）技术固定在聚乙烯亚胺（PEI）/聚苯乙烯磺酸盐（PVS）膜中，并构建于经普鲁士蓝（PB）修饰的氧化铟锡（ITO）电极上。在ITO/PB/(PEI/PVS)1(PEI/β-G...
现有乳制品中乳糖测定方法耗时繁琐，常需昂贵设备和熟练技术人员。本研究开发一种快速、常规测定乳制品乳糖的新方法。该方法利用β-半乳糖苷酶快速水解乳糖，随后用商用血糖仪测定生成的葡萄糖。血糖仪经过多年研发和临床验证，已被糖尿病患者广泛用于血糖监测。研究通过系列实验建立并验证方法：首先确定乳糖近乎完全水解所需的温度和时间；其次评估不同血糖...
本文报道了一种用于检测乳糖的集成安培生物传感器。该生物电极以3-巯基丙酸（MPA）自组装单分子层（SAM）修饰的金电极为基底，将β-半乳糖苷酶（β-Gal）、葡萄糖氧化酶（GOD）、辣根过氧化物酶（HRP）和氧化还原介质四硫富瓦烯（TTF）通过透析膜共同固定。β-Gal催化乳糖水解生成葡萄糖，GOD将葡萄糖催化氧化为葡萄糖酸和过氧化...