食源病原菌威胁全球公共卫生，生物传感器可实现快速、高灵敏、高选择性诊断，但多重分析和最少前处理仍具挑战。作者构建了金纳米粒子（Au NP）放大的微悬臂阵列生物传感器，用于检测极低浓度食源细菌，包括大肠杆菌O157:H7、副溶血弧菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌和志贺菌等。该方法无需培养和PCR扩增，比常规工具更快。...
食品安全已成为发达国家和发展中国家的全球公共卫生问题。快速、精确地监测和检测食源性病原菌受到研究者广泛关注，以控制和预防人类食源感染。传统食源性病原菌检测方法通常耗时、费力、昂贵，且难以满足快速食品检测需求。由于具有操作简单、实时分析、高灵敏度、小型化、检测时间短和成本低等优势，电化学生物传感技术越来越多地用于食源性病原菌的测定。本...
近年来，多种基于纳米技术的检测平台被开发用于检测感染性病原体、蛋白生物标志物、核酸、药物和癌细胞等多种目标。磁性纳米颗粒、量子点、碳纳米管、纳米线以及巨磁阻（GMR）纳米传感器等纳米材料，已被用于对生物分子进行定量检测，并在实验中表现出相对良好的准确性。磁场在生物传感中的应用日益受到关注。由于生物样品通常不具有铁磁性，复杂样品基质不...
棉签是采集污染表面病原体的常用工具，但传统流程需裂解细胞、提取核酸并依赖专业人员，耗时且步骤多。本文提出一种基于棉签的病原菌检测系统，将细菌采集、预浓缩和检测集成于棉签上。该平台采用夹心免疫检测，通过颜色变化实现多种病原菌的目视检测。将乳铁蛋白（LF）固定于棉签，作为通用捕获工具从表面收集多种病原菌；随后将棉签浸入偶联不同颜色纳米珠...
大肠杆菌O157:H7是重要的食源性病原菌，感染阈值低且耐药性强。现有检测方法多为耗时、复杂且昂贵，难以用于常规检测，因此亟需更灵敏、快速和特异的检测技术。本研究构建了一种基于F0F1-ATPase旋转受负载干扰、并以荧光波动作为指示的免疫生物传感器，用于检测O157:H7。结果显示，抗原浓度（10^2–10^4 cfu）与荧光强度...
食源性病原菌对经济和公共卫生构成持续威胁，快速检测是保障食品安全供应链的关键。噬菌体可株系特异性感染并在细菌内复制，其普遍性和选择性使其适合用于细菌检测与生物防控。本研究开发并测试了一种基于噬菌体的纸基试纸生物传感器，用于食品基质中多种食源性病原菌的检测。首先比较不同固定方法对噬菌体感染性的影响，发现压电喷墨打印相比凹版印刷和刮刀涂...
细菌的快速、灵敏、即时检测对食品安全至关重要。为满足该需求，我们开发了一种新型基于表面增强拉曼散射（SERS）的侧流层析（LF）试纸条生物传感器，并结合重组酶聚合酶扩增（RPA），用于同时检测单核细胞增生李斯特氏菌（Listeria monocytogenes）和肠炎沙门氏菌（Salmonella enterica serotype...
食源性病原菌在极低水平下的检测仍是食品安全领域的难题。传统培养法耗时且劳动密集，而表面等离子共振（SPR）生物传感器可实现实时、无标记检测，但通常难以直接检测低浓度细菌。本研究将自制多通道 SPR 生物传感器与同时富集肉汤（SEB）相结合，建立了一种同时检测三种重要食源性病原菌的方法，即大肠杆菌 O157:H7（O157:H7）、肠...
本文设计并构建了一种简单而有前景的电化学DNA纳米传感器，用于区分多种食源性病原菌。DNA探针最初设计为含有与副溶血弧菌（Vibrio parahaemolyticus，VP）基因组互补的区域，并能与其他选定病原菌形成不同的杂交模式。该传感器基于丝网印刷碳电极（SPCE），并用聚乳酸稳定金纳米粒子（PLA-AuNPs）修饰，采用亚甲...
本文报道了一种基于超低污染、可功能化聚(羧基甜菜碱丙烯酰胺)(pCBAA)聚合物刷的表面等离子共振(SPR)生物传感器，用于在原始食品样品中快速、灵敏地检测食源性细菌病原体。该传感器采用三步检测流程：首先，固定在pCBAA涂层上的特异性一抗从汉堡或黄瓜提取物中捕获目标菌；其次，生物素化二抗与已捕获菌体结合；最后，链霉亲和素包被金纳米...
食品安全需要实时识别多种食源性病原菌。虽然快速、灵敏、简便、准确且可多路检测的方法对食品工业很有价值，但满足所有标准的生物传感器开发仍具挑战。本研究设计了一种基于单壁碳纳米管（SWCNT）的多结传感器，用于食源性病原菌的潜在多路检测。将涂覆聚乙烯亚胺（PEI）和 SWCNT 的金钨线（直径 50 μm）排列成 2×2 结阵列，并用链...
群体感应在调控许多食源性病原菌毒力因子中起重要作用，造成严重公共卫生风险。因此，中断群体感应信号通路可能是对抗微生物感染的有吸引力策略。本研究使用生物传感器菌株评估槲皮素对食源性病原菌的群体感应抑制活性和抗生物膜特性，并采用分子对接和分子动力学模拟等计算机模拟技术筛选槲皮素作为群体感应抑制剂的潜力。槲皮素（80 μg/ml）以浓度依...
本研究报道了一种结合免疫磁分离与尿素酶催化的新型阻抗生物传感器，以单核细胞增生李斯特菌为模型，用于食源性细菌超灵敏检测，并采用无固定化叉指阵列微电极作为检测器。直径180 nm的磁纳米颗粒（MNPs）表面通过生物素-链霉亲和素体系固定抗李斯特菌单克隆抗体（MAbs），用于从样品背景中特异性分离李斯特菌。直径20 nm的金纳米颗粒（A...
近年来，食源性病原菌检测方法的改进对降低食品污染危害具有重要意义。多种基于生物传感器的快速检测技术已被开发，以改善病原菌检测方式。本文报道了一种用于环介导等温扩增（LAMP）扩增产物的便携式自动终点检测系统，该系统基于微流控光盘平台。检测系统采用单色紫外光源激发荧光标记的 LAMP 扩增产物，并利用颜色传感器检测靶标发射的荧光，随后...
污染食品并威胁食品安全的食源性病原菌是重大公共卫生问题，开发快速、灵敏、选择性检测与定量病原菌的传感技术具有重要价值。本文提出一种原位免疫金纳米颗粒网络ELISA生物传感器，并结合基于免疫磁分离的样品浓缩步骤，用于高灵敏检测病原微生物。该传感器通过在细菌外膜表面抗原位点特异性形成免疫-金纳米颗粒（AuNP）网络进行优化，并以微孔免疫...
本研究以紫膜体（chromatophore）内 F0F1-ATPase 为分子马达，构建用于快速检测食源性病原菌的生物传感器。通过 ε 亚基抗体—生物素—链霉亲和素—生物素—AC5-Sulfo-Osu 连接系统，将生物素标记的 DNA 探针固定到 F0F1-ATPase 马达表面。基于探针与目标 DNA 的序列特异性杂交，单增李斯特...
本研究开发了一种基于电化学阻抗测量、介电泳力和抗体-抗原相互作用的无标记生物传感器，用于检测和定量食源性病原菌。在前期工作中，金-钨微线（原文直径 25 mm）通过聚乙烯亚胺-链霉亲和素-抗大肠杆菌抗体涂层进行功能化，以提高传感特异性，并采用荧光强度测量定量传感器捕获的细菌。本研究重点是通过监测微线表面细菌细胞与抗体发生生物亲和反应...
单核细胞增生李斯特菌、大肠杆菌O157:H7和沙门氏菌是最常见的食源性细菌病原菌，常引起多起暴发，因此用单一检测平台同时检测这三种病原菌具有重要意义。本研究开发并优化了一种光纤传感器，用于从食品中同时检测这三种病原菌。链霉亲和素包被的光波导上固定生物素化多克隆抗体，并与细菌悬液或食品富集样品孵育2 h；随后与Alexa Fluor ...
本研究与 Ibis Biosciences 合作，为 PLEX-ID 生物传感器系统开发了一种用于鉴定常见食源性病原菌沙门氏菌、大肠杆菌、志贺菌和单核细胞增生李斯特菌的检测方法。该平台利用电喷雾电离质谱（ESI-MS）检测短 PCR 扩增子的碱基组成。新设计的食源性病原菌（FBP）检测板使用 4 个基因片段，共设置 8 个扩增子靶标...
食源性病原菌的检测与鉴定仍主要依赖传统培养技术。这些方法步骤繁琐、耗时长，且必须在微生物实验室完成，因此不适合现场监测。开发更快速、可靠、特异、灵敏且低成本的目标分析物检测方法，已成为大量研究的重点。生物传感器技术有望加快检测速度，提高特异性和灵敏度，实现高通量分析，并用于食品生产关键控制点的监测。本文综述了基于电化学生物传感器的食...