霉菌毒素是真菌或霉菌产生的有毒次级代谢物，可通过受污染的谷物食品对人类健康造成严重危害。为测定小麦和玉米中典型霉菌毒素污染水平，本研究建立了一种基于自组装单分子层制备传感器芯片的表面等离子共振（SPR）检测方法，用于同时检测黄曲霉毒素B1（AFB1）、赭曲霉毒素A（OTA）、玉米赤霉烯酮（ZEN）和脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）。四种...
α-环吡唑酸（CPA）是由曲霉属和青霉属真菌产生的震颤性霉菌毒素，常见于农产品及发酵食品中。本研究建立了一种灵敏、快速的成像表面等离子共振（iSPR）免疫检测方法，用于检测玉米和卡蒙贝尔奶酪中的CPA。该方法采用间接竞争免疫分析格式，将CPA-牛乳球蛋白抗原固定于金生物芯片表面，样品提取物与抗CPA单克隆抗体混合后注入芯片，随后加入...
霉菌毒素是真菌产生的低分子量次级代谢产物，广泛污染谷物、饲料、酒类及奶制品，具有致癌、肝肾毒性和免疫毒性等风险。目前市场上已有大量霉菌毒素商业检测试剂盒，主要包括酶联免疫吸附试验（ELISA）、膜基免疫分析、荧光偏振免疫分析和荧光法。由于霉菌毒素分子量通常小于1 kDa，难以采用夹心法，多数快速方法采用竞争免疫分析，即样品中游离毒素...
比色检测因成本低、操作简便而广泛应用于日常生活，但现有比色生物传感器多依赖单一颜色变化，多重检测能力受限。本文首次提出一种 pH 分辨比色生物传感器，用于同时检测赭曲霉毒素A（OTA）、黄曲霉毒素B1（AFB1）、伏马毒素B1（FB1）和微囊藻毒素-LR（MC-LR）四种靶标。该传感器以四种变色染料作为信号指示剂，并引入 pH 作为...
本文报道了一种无标记光学生物传感器，用于在啤酒样品中快速同时测定黄曲霉毒素B1（AFB1）、伏马毒素B1（FB1）和脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）。该传感器基于单片集成于同一芯片上的10个马赫-曾德尔干涉仪（MZI）阵列，每个MZI均集成宽带硅光源。通过在不同MZI传感臂上分别固定霉菌毒素-蛋白偶联物实现多分析物检测。检测时，将校准物...
本研究开发了一种新型无标记光学适配体传感器，用于霉菌毒素检测。作者首次将全内反射椭偏法（TIRE）与纳米结构金膜中的局域表面等离子共振（LSPR）现象相结合，在直接检测格式中利用固定于金表面的特异性适配体检测黄曲霉毒素B1（AFT B1）和M1（AFT M1）。该方法可在100 ng/mL至0.01 ng/mL的宽浓度范围内检测低分...
本研究旨在开发一种简单且高灵敏的光学生物传感器，用于检测霉菌毒素。该传感器基于平面波导，采用偏振干涉原理，即通过检测分析物分子结合过程中偏振光 p 分量和 s 分量之间产生的相位差实现传感。其工作方式类似马赫-曾德尔干涉仪，但结构更简单，无需将波导分成两臂。偏振干涉传感器的折射率灵敏度约为 5200 弧度/折射率单位（RIU）。研究...
黄曲霉毒素B1（AFB1）是食品中常见的霉菌毒素，尤其存在于谷物、油料、香料和坚果中。近十年来，适配体作为新型生物传感元件，已在多种检测格式中替代抗体。本文报道了一种基于AFB1特异性适配体的更快、更灵敏且高通量的AFB1检测方法。该检测格式基于荧光标记的AFB1特异性适配体与黄曲霉毒素偶联物之间的竞争反应。在最优条件下，缓冲体系中...
本研究开发了一种简便的基于细胞的电化学生物传感器，用于评价脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）、玉米赤霉烯酮（ZEN）和黄曲霉毒素B1（AFB1）对人肝癌 Hep G2 细胞的单独及联合毒性。传感器依次用金纳米颗粒（AuNPs）、半胱胺（CA）和层粘连蛋白（laminin）修饰，细胞与层粘连蛋白相互作用形成紧密的细胞-电极接触，并用 I 型...
霉菌毒素是真菌在粮食作物田间或储存过程中产生的次级代谢产物，具有急性毒性、免疫抑制、致突变、致畸甚至致癌作用，欧盟对谷物中多种霉菌毒素设定了限量。由于多分析物方法能降低分析时间和成本，生物传感器开发日益关注多种霉菌毒素的并行检测。本文报道一种基于可再生、可重复使用玻璃微芯片的间接竞争免疫分析方法，用于燕麦提取物中黄曲霉毒素、赭曲霉毒...
在人类和动物暴露过程中，霉菌毒素常以混合物形式存在。本研究开发了一种基于HEK-293人胚胎肾细胞的荧光生物传感器，用于快速、简便地检测并评价由禾谷镰刀菌产生的常见食品污染物脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）和玉米赤霉烯酮（ZEN）。作者构建了TRE-copGFP和ERE-TagRFP重组质粒，并通过脂质介导的高效DNA转染方法共转染HE...
霉菌毒素在食品和饲料中的污染难以避免，且极低浓度即可产生毒性，因此需要灵敏、可靠且易于使用的检测方法。本文综述了霉菌毒素检测中生物传感器研究的最新进展，重点讨论免疫传感器、适配体传感器、酶抑制传感器及其他识别元件（如分子印迹聚合物和模拟肽）的构建策略。文章比较了标记法与无标记法、竞争性与非竞争性检测模式，并归纳了纳米材料、量子点、上...
本研究在大麦中霉菌毒素检测上开发了一种 6 重竞争抑制免疫分析，并转移至原型便携式纳米结构成像表面等离子共振（iSPR，又称成像纳米等离子）仪器。作为基准，首先利用台式 SPR 和两片芯片建立双 3 重检测，用于检测脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）、玉米赤霉烯酮（ZEA）、T-2 毒素（T-2）、赭曲霉毒素 A（OTA）、伏马菌素 B1...
本研究开发了一种新型且灵敏的分子印迹表面等离子共振（SPR）生物传感器，用于红曲米中橘霉素（citrinin, CIT）的选择性测定。首先，采用烯丙基硫醇（allyl mercaptane）修饰 SPR 芯片的金表面，以提供稳定的表面锚定位点；随后，在修饰后的金表面通过旋涂和紫外引发聚合生成橘霉素印迹聚（2-羟乙基甲基丙烯酸酯–甲基...
近十年来，食品中霉菌毒素快速检测方法研究取得重要进展。表面等离子共振（SPR）作为一种相对较新的分析技术，具有无标记、实时、高灵敏和可定性定量分析等优点，已证明适用于快速分析物检测。霉菌毒素是少数真菌产生的小分子有毒次级代谢产物，可大规模污染食品，并通过食物链威胁人类健康，因此快速、灵敏、选择性测定霉菌毒素对食品安全具有重要意义。本...
离子纳米门控信号转导（STING）技术是一种无标记生物传感器，可识别DNA和蛋白质。该传感器基于功能化石英纳米吸管，利用尺寸、形状和电荷密度差异实现分析物区分，并通过纳米吸管尖端处的离子电流变化进行实时检测。STING无需纳米加工设施，石英纳米吸管可在实验台上简便、可重复且低成本地制备和定制，从而降低检测成本与周转时间。本文报道了S...
本研究开发了一种利用生物发光全细胞生物传感器检测牛奶中雌激素样霉菌毒素残留的方法。将不同组成的乳制品加标雌激素霉菌毒素玉米赤霉烯酮（zearalenone）及其代谢物 zearalanone、α-zearalanol、β-zearalanol、α-zearalenol 和 β-zearalenol。雌激素反应由遗传改造的酿酒酵母全细...