单核细胞增生李斯特菌是重要食源性病原菌，主要通过食物链传播并引起人和动物李斯特菌病。本研究提出一种简单、快速且几乎无需仪器的分子检测技术，将多重交叉置换扩增（MCDA）与基于金纳米颗粒的侧流层析生物传感器（LFB）联用，用于特异性、灵敏且可视地检测单核细胞增生李斯特菌。MCDA-LFB 方法在反应阶段于 61°C 恒温下仅需 20 ...
乳酸是食品工业中影响风味、新鲜度和储存质量的重要分析物，常见于乳品、果汁和葡萄酒等发酵产品。本文开发了一种无试剂、可直接测定食品样品中乳酸的电化学生物传感器。该传感器将乳酸氧化酶（LOx）固定于3,4DHS修饰金纳米颗粒（3,4DHS–AuNPs）修饰的丝网印刷碳电极（SPCE）上。3,4DHS（N,N′-Bis(3,4-dihyd...
喹诺酮类抗生素在食品动物生产中广泛使用，因而普遍存在于动物源性食品中。为确保食品安全并评估其公共健康风险，需要发展高灵敏、高选择性方法检测食品样品中常处于痕量水平的喹诺酮残留。由于食品基质复杂，样品通常需经粉碎、均质、去蛋白和过滤等前处理。本综述总结了近年来食品样品中喹诺酮提取、富集和检测技术的进展，并比较主要技术优缺点。重点讨论快...
黄曲霉毒素是由真菌产生的潜在食品污染物，其中黄曲霉毒素B1（AFB1）毒性最强，因此其毒性备受关注。本研究基于荧光共振能量转移（FRET）方法，开发了一种用于农业食品中AFB1检测的纳米生物传感器。将适配体偶联的量子点（QDs）因适配体与金纳米颗粒（AuNPs）之间的相互作用而吸附到AuNPs表面，导致QDs荧光被猝灭。加入AFB1...
由于食源性疾病暴发，迫切需要一种简单、快速、特异的定性/定量比色生物传感器，用于复杂食品中大肠杆菌O157:H7（Escherichia coli O157:H7）的检测。传统方法耗时长、依赖昂贵仪器且操作繁琐。为此，作者开发了一种基于E. coli O157:H7蛋白酶改变表面修饰磁性纳米颗粒（MNP）特异性肽探针光学响应的超快速...
本研究报道了一种基于电容生物传感器检测黄曲霉毒素B1（AFB1）的策略。作者采用生物印迹技术，以卵白蛋白为模板蛋白，在酸性条件下使其变性，再加入AFB1作为模板分子，经戊二醛交联并透析去除模板后，获得对AFB1具有特异性识别位点的印迹蛋白。将该印迹蛋白固定于金电极表面，利用电流脉冲法测量电极电容变化，实现AFB1的无标记检测。结果表...
氯霉素（CAP）是一种广谱抗生素，因其在食品动物中的滥用可能严重威胁公共健康，已被全球禁止用于食品生产动物。因此，开发简便、高选择性且灵敏的传感器用于药物和食品样品中 CAP 的检测与监测具有重要意义。本文通过绿色、无模板方法制备三维还原氧化石墨烯（3DRGO）结构，并将其用作活性电极材料，构建用于 CAP 检测的高选择性电化学传感...
本研究合成非印迹聚合物（NIP）并将其与新型实验室芯片生物传感器 MiSens 及高效液相色谱（HPLC）联用，用于黄曲霉毒素检测。由于黄曲霉毒素模板具有毒性且清洗困难，作者选用 NIP 作为样品前处理吸附剂。所设计的生物芯片包含 6 个直径 1 mm 的金工作电极，并共享参比电极和对电极。检测采用竞争免疫分析：先在 Protein...
单核细胞增生李斯特菌是全球范围内导致食源性疾病的重要病原菌，每年需投入大量资金用于食品中细菌污染的检测，因此迫切需要快速、现场、低成本的检测方法。本研究开发了一种基于磁性纳米颗粒的快速、低成本、简便比色检测方法，用于检测李斯特菌。利用李斯特菌产生的蛋白酶，以D-氨基酸肽底物作为识别探针。D-氨基酸底物通过EDC/NHS化学偶联到磁性...
本研究开发了一种基于酪氨酸酶（TYR）的伏安生物传感器，用于食品中酪胺（tyramine）的检测。将碳材料（多壁碳纳米管 MWCNT 或 CMK-3 型介孔碳）、阳离子聚合物聚二烯丙基二甲基氯化铵（PDDA）和 Nafion 引入二氧化钛溶胶（TiO2）中，构建酶固定化基质。通过扫描电子显微镜（SEM）和循环伏安法（CV）表征基质结...
本文基于无酶催化DNA回路构建了一种用于黄曲霉毒素B1（AFB1）放大检测的比色生物传感器。设计三条生物素标记发夹DNA探针（H1、H2、H3）作为组装元件，在目标存在时形成三联体H1–H2–H3产物。通过toehold介导的链置换反应打开发夹并循环触发DNA，实现级联信号放大。采用链霉亲和素功能化金纳米颗粒（Au–SA）作为信号指...
本研究开发了一种基于酶促信号放大策略的高灵敏电化学生物传感器，用于测定辣椒果实提取物中的辣椒素。首次将苯丙氨酸氨裂解酶（PAL）经 Nafion 固定于多壁碳纳米管（MWCNTs）修饰的铂电极上，构建 PAL/Nafion/MWCNTs/Pt-E 传感器，并用衰减全反射红外光谱、透射电子显微镜和热重分析结合计算方法进行表征。通过循环...
快速、准确地检测微生物对临床分析和食品、水质安全监测至关重要。鼠伤寒沙门氏菌（Salmonella typhimurium）约占全球食源性疾病的三分之一，因此其快速检测对食品安全具有重要意义。本文报道了一种用于检测鼠伤寒沙门氏菌的无标记阻抗式适配体生物传感器。该传感器通过电化学或化学方法在丝网印刷碳电极（SPE）上接枝重氮盐支持层，...
本研究开发了一种新型细胞色素c修饰纳米复合电化学生物传感器，用于不同食品样品中甜菊糖苷A（Rebaudioside A, Reb A）的电化学测定。电极表面由负载金纳米颗粒（AuNPs）的氧化石墨烯（GO）/多壁碳纳米管（MWCNTs）纳米复合材料和细胞色素c（Cyt c）构建。在pH 11.0的0.1 M硼酸盐缓冲液中，该传感器差...
本研究采用电容免疫生物传感器检测黄曲霉毒素B1（Aflatoxin B1，AFB1）。首先以铁氰化钾为氧化还原探针，通过循环伏安法评价两种金电极清洗方法，其中一种避免使用Piranha溶液和等离子清洗。随后将抗AFB1抗体固定于不同自组装单分子层（SAM）修饰的金电极表面，构建免疫电容传感器。结果表明，使用硫脲形成SAM时，AFB1...
本研究旨在开发基于管家基因 lmo1634（编码醇乙醛脱氢酶 Aad，又称李斯特菌黏附蛋白 LAP）的李斯特菌属种特异性 PCR 检测方法，并将其与无标记光散射传感器 BARDOT（基于光学散射技术的细菌快速检测）进行比较。研究人员针对 Listeria sensu stricto 各菌种的 lap 基因设计引物，并用 47 株李斯...
本文开发了一种基于 NaYF4:Yb,Tm 上转换纳米颗粒（UCNPs）向 SYBR Green I 发光共振能量转移（LRET）的生物传感器。首先将土霉素（OTC）适配体共价连接至 UCNPs 表面，再与部分互补链杂交形成双链 DNA（dsDNA）结构；随后加入 SYBR Green I，使其嵌入 dsDNA 双链，使能量供体 U...
苯菌灵是一种农业杀菌剂，对人体健康和环境存在不利影响，亟需开发快速、有效的定量检测方法。本文报道了一种简单、灵敏的电化学分析方法，采用一步水热法合成磁性氧化镍铁（NiFe2O4）/多壁碳纳米管（MWCNTs）纳米杂化材料修饰玻碳电极（GCE），用于苯菌灵检测。通过循环伏安法（CV）和差分脉冲伏安法（DPV）研究了修饰电极的电催化性质...
本文首次开发一种简单、高灵敏、高特异的免疫传感方法，用于肉和水中大肠杆菌 O157:H7 的快速检测与定量。该方法基于金纳米颗粒（AuNPs）对析氢反应（HER）的电催化特性，以及超顺磁性微珠（MBs）作为预浓缩/纯化平台，无需肉汤富集。以抗 E. coli O157 磁性微珠偶联物（MBs-pECAb）为捕获平台，随后用修饰有次级...
生物传感器在食品工业中可用于头孢菌素检测，以降低污染、保障食品安全并减少抗生素耐药性传播。利用β-内酰胺酶与其头孢菌素底物/抑制剂之间的特异性相互作用，作者此前构建了基于荧光素标记的C类β-内酰胺酶突变体V211Cf的生物传感器，用于无试剂检测头孢菌素和C类β-内酰胺酶抑制剂。当加入底物或抑制剂时，分析物改变共价连接在酶活性位点附近...