本研究开发了一种基于金纳米颗粒（AuNPs）局域表面等离子共振（LSPR）现象的生物传感器，用于食品样品中广泛使用的除草剂草甘膦的快速检测。为此，将半胱胺或草甘膦特异性抗体偶联至纳米颗粒表面。AuNPs采用柠檬酸钠还原法合成，并通过电感耦合等离子体质谱法测定其浓度；其光学性质采用紫外-可见光谱、X射线衍射和透射电子显微镜分析。功能化...
本研究开发了一种高灵敏度、无标记的表面等离子共振（SPR）生物传感器，用于牛奶过敏原检测。以β-乳球蛋白（BLG）作为牛乳检测的生物标志物，目标直接应用于食品生产企业原位清洗（CIP）系统的最终冲洗样品。作者先对亲和检测条件进行优化和表征，再在纯缓冲液条件下建立标准曲线，直接结合法检出限为0.164 µg mL−1。虽然可通过夹心法...
传统方法鉴定病原微生物耗时长且繁琐，因此亟需开发更快速的分析方法。本研究开发了一种基于微接触印迹芯片的表面等离子共振（SPR）生物传感器，用于检测副伤寒沙门氏菌（Salmonella paratyphi）。首先制备目标菌印章，随后以 N-甲基丙烯酰-L-组氨酸甲酯（MAH）为功能单体，结合交联剂和引发剂，在 SPR 芯片表面形成微接...
过去二十多年食物过敏患病率上升，而目前唯一治疗仍是避免接触含过敏原食物并辅以抗过敏药物，因此需要提高食品中潜在过敏原检测方法的性能。本文首次报道针对花生主要过敏原Ara h 1的DNA适配体选择。作者采用毛细管电泳-指数富集系统进化（CE-SELEX）进行8轮筛选，获得多个Ara h 1 DNA适配体。筛选得到的适配体能特异性识别A...
本文首次报道一种纳米珠增强光纤表面等离子共振（SPR）生物传感器，并将其用于复杂食品基质中花生过敏原的快速准确检测。作者以巧克力糖果棒为样品，比较了无标记检测、二抗夹心检测和纳米珠增强免疫检测三种策略。虽然无标记检测操作简便，但功能化纳米珠可显著改善光纤SPR检测限。以超顺磁磁铁矿纳米颗粒作为二级标记后，Ara h1的SPR检测限由...
随着食品安全与动物掺假监测需求增加，亟需可同时进行生物标志物谱分析和多种化学污染物/毒素检测的生物传感器。表面等离子共振（SPR）是无标记检测技术，通过监测特异性生物分子识别元件与其结合伙伴的结合，实时反映传感器表面质量变化。本文开发了一种微流控固定装置，可在单一SPR芯片表面以线性阵列共价固定最多16种结合伙伴，并与原型多路SPR...
赭曲霉毒素是真菌产生的次级代谢产物，可污染多种食品和饲料，具有致畸和致癌性。本文报道了一种基于混合自组装单分子层（mSAM）表面、利用金纳米颗粒增强信号的表面等离子共振（SPR）方法，用于快速高灵敏检测赭曲霉毒素A（OTA）。该竞争免疫分析通过聚乙二醇（PEG）间隔臂将OTA与卵白蛋白（OVA）偶联并固定于传感器表面。与无PEG间隔...