亚硫酸盐在食品和酒精饮料中的检测是各国食品药品监管机构的常见要求。本研究采用亚硫酸盐氧化酶（SOx）对铂纳米粒子（PtNPs）修饰的聚吡咯纳米线阵列（PPyNWA）进行生物功能化，实现亚硫酸盐的超灵敏安培检测。采用双步阳极氧化法制备阳极氧化铝（AAO）模板，用于初始构建 PPyNWA；随后在铂盐溶液中通过电位循环在 PPyNWA 上...
亚硫酸盐是一种强毒性物质，可损害人体多器官。尽管有毒，它仍被广泛用作食品、饮料和药品中的防腐剂、抗褐变剂和抗氧化剂，因此人体易摄入外源性亚硫酸盐；内源性亚硫酸盐也产生于半胱氨酸和甲硫氨酸的分解代谢。体内生理范围内的血清亚硫酸盐水平主要由钼依赖的亚硫酸盐氧化酶（SO）严格维持，SO通过两电子氧化途径将亚硫酸盐催化氧化为硫酸盐。SO活性...
亚硫酸盐是食品中广泛使用的防腐剂，也被监管机构列为过敏原，其限量需严格监控。传统改良 Monier-Williams 法（AOAC 990.28）需酸处理、蒸馏和滴定，耗时且使用有毒溶剂，不适合常规快速检测。BIOLAN 基于酶基电化学生物传感器平台开发 Biofish-300 SUL 方法，用于快速定量甲壳类中以 SO2 计的亚硫...
本文报道了一种新型安培法亚硫酸盐生物传感器，由碳糊电极（CPE）负载金包覆磁铁矿-半胱氨酸-叶酸纳米复合材料（Fe3O4@Au-Cys-FA）并固定亚硫酸盐氧化酶（SOx）构成。传感器采用聚二甲基硅氧烷（PDMS）与矿物油混合物作为粘结剂，以提高电极物理稳定性和灵敏度。Fe3O4@Au-Cys-FA具有较大比表面积和良好电催化活性，...
本文报道了一种基于四硫富瓦烯（TTF）修饰丝网印刷碳电极（SPCE）的亚硫酸盐氧化酶（SOx）电化学生物传感器，用于葡萄酒中亚硫酸盐的灵敏、选择性测定。亚硫酸盐在葡萄酒酿造与储存中用于抑制微生物生长并调控风味、色泽，但过量摄入可能带来健康风险，因此需要快速可靠的检测手段。传统电化学法常存在电极污损和选择性不足等问题。作者将TTF掺入...
过渡金属催化硫(IV)氧化物氧化已逾百年，但尚无电化学定量研究。鉴于过渡金属催化硫(IV)氧化物氧化过程中涉及一系列自由基，亚硫酸盐在过渡金属存在下可能通过生成高活性物种造成DNA损伤。本研究制备了{MWCNTs−PDDA/DNA}2层层组装（LBL）膜，利用循环伏安法（CV）和电化学阻抗谱（EIS）检测亚硫酸盐自氧化产生的自由基诱...
本研究从 Syzygium cumini 叶中纯化获得亚硫酸盐氧化酶（SOx，EC 1.8.3.1），并将其固定化于电沉积在氧化铟锡（ITO）电极表面的普鲁士蓝纳米颗粒/聚吡咯复合膜（PBNPs/PPY）上，构建了安培型亚硫酸盐生物传感器。该传感器以 SOx/PBNPs/PPY/ITO 为工作电极，Ag/AgCl 为参比电极，铂丝为...
本研究报道了一种基于人亚硫酸盐氧化酶（hSO）在金纳米粒子（AuNPs）修饰电极上增强直接电子转移的亚硫酸盐生物传感方法。球形核壳 AuNPs 通过支化聚乙烯亚胺（PEI）在离子液体中还原四氯金酸制备，粒径小于 10 nm。AuNPs 通过巯基十一烷酸（MUA）修饰的金电极共价固定，随后吸附 hSO，实现增强的界面电子转移和电催化。...
本研究开发了一种基于双孢蘑菇（Agaricus bisporus）组织匀浆的抑制型生物传感器，用于食品中亚硫酸盐的灵敏、经济测定。该传感器以Clark型溶解氧电极为换能器，将含多酚氧化酶的蘑菇组织匀浆与明胶混合后涂覆于电极表面，并用戊二醛交联固定，形成不溶性生物活性层。其工作原理是亚硫酸盐对蘑菇中多酚氧化酶的抑制作用：在邻苯二酚存在...
本文提出以多壁碳纳米管（MWCNTs）和聚（烯丙基胺盐酸盐）（PAH）膜中金纳米粒子（AuNPs）修饰玻碳电极（GCE），用于构建多酚氧化酶（PPO）生物传感器。PPO取自甘薯（Ipomoea batatas）粗提物，通过半胱胺（CYS）和戊二醛（GA）固定于AuNPs上。分析方法基于亚硫酸盐对PPO催化儿茶酚氧化及邻醌还原过程的抑...
本文报道一种高灵敏、稳定的电化学（伏安法）亚硫酸盐生物传感器，由 Starkeya novella 亚硫酸盐脱氢酶（SDH）、马心脏细胞色素 c（cyt c）以及修饰在金电极上的 11-巯基十一醇（MU）自组装单分子层组成。作者对 pH 和 cyt c/SDH 比例进行了优化。在酶修饰电极上，亚硫酸盐的电催化氧化电流在 1–6 µM...
食品中可靠且灵敏的亚硫酸盐分析对食品安全监控至关重要。然而，现有方法在低于10 mg/L SO2的极低浓度范围，尤其是复杂食品基质中，仍存在不足。针对这些挑战，本研究优化了一种基于固定化酶反应器的高效液相色谱法（HPLC–IMER），并与标准方法进行比较。研究探索了改良的样品前处理程序以及来自拟南芥的新型亚硫酸盐氧化酶，使该方法适用...
亚硫酸盐是常见食品防腐剂和抗氧化剂，可防止浅色果蔬褐变并抑制发酵食品中微生物生长，但部分人群对其敏感，严重时可危及生命。本文报道一种基于月桂叶（Laurus nobilis L.）组织匀浆的电化学生物传感器，用于食品中亚硫酸盐检测。月桂叶匀浆富含多酚氧化酶（PPO，酪氨酸酶），该酶可催化邻苯二酚氧化并消耗溶解氧；亚硫酸盐作为还原剂抑...
本文报道一种基于植物组织匀浆的安培型生物传感器，用于食品中亚硫酸盐的直接测定。以富含亚硫酸盐氧化酶（sulphite oxidase, SO）的锦葵（Malva vulgaris）组织匀浆为生物识别材料，将其与明胶混合，用戊二醛交联后固定于经 0.5% 十二烷基硫酸钠（SDS）预处理的聚四氟乙烯（Teflon）膜上，构成生物活性层。...