Applications of Gelatin in Biosensors: Recent Trends and Progress.
明胶是来自动物组织的天然蛋白，具有优异的生物相容性、可降解性、生物安全性、低成本和溶胶-凝胶特性，因此被视为制备生物传感器的理想组分。近年来，含明胶的生物传感器被广泛用于检测葡萄糖、过氧化氢、尿素、氨基酸和农药等多种分析物，并应用于医疗诊断、食品检测和环境监测等领域。本文作为一篇展望性综述，系统总结了明胶基生物传感器的最新研究趋势与...
Ratiometric Fluorescent Metal-Organic Framework Biosensor for Ultrasensitive Detection of Acrylamide.
丙烯酰胺是热加工食品中形成的神经毒素和致癌物，对人体健康造成不可逆危害。本文开发了一种基于6-羧基荧光素标记适配体（FAM-ssDNA）和卟啉金属有机框架（PCN-224）的比率荧光生物传感器。PCN-224对FAM-ssDNA具有强吸附能力，并通过荧光共振能量转移和光诱导电子转移猝灭FAM-ssDNA荧光。FAM-ssDNA与互补...
Simultaneous Detection of
饮用受细菌污染的水和牛奶可引发食源性疾病暴发，因此开发快速、灵敏的细菌检测方法对公共卫生保护至关重要。本文报道了一种基于宽带马赫–曾德尔干涉（Mach–Zehnder Interferometry, MZI）的微型免疫传感器，用于在饮用水和牛奶中同时测定鼠伤寒沙门氏菌（S. typhimurium）和大肠杆菌 O157:H7（E. ...
Phone Camera Nano-Biosensor Using Mighty Sensitive Transparent Reusable Upconversion Paper.
番茄红素（lycopene）是天然色素和抗氧化剂，市场需求增长，但易受光和热降解，需要实时传感方法。本文开发了一种透明上转换纳米颗粒（UCNPs）试纸条，采用30 mol% Yb3+、0.1 mol% Tm3+掺杂的β-NaYF4 UCNPs，在980 nm近红外激发下于475 nm产生强上转换发射。该试纸条对番茄红素敏感，借助智能...
A ratiometric fluorescent aptamer homogeneous biosensor based on hairpin structure aptamer for AFB1 detection.
基于发夹结构适配体（Apt）和荧光共振能量转移（FRET），构建了一种用于黄曲霉毒素B1（AFB1）检测的比率荧光适配体均相传感器。将同时标记Cy5和BHQ2的Apt与标记Cy3的互补DNA（cDNA）通过互补碱基配对形成双链DNA；此时Cy3靠近BHQ2而被猝灭，Cy5远离BHQ2而荧光恢复。加入AFB1后，Apt/cDNA双链解...
Sandwich Fluorescence Detection of Foodborne Pathogen
金黄色葡萄球菌（S. aureus）可在数小时内增殖至致病水平，因此及时检测至关重要。本文制备了一种简单、灵敏的DNA四面体（Td）荧光信号放大器，用于S. aureus的三明治荧光检测。蓝色碳量子点（bCDs）修饰在Td顶点，Td上的适配体用于准确识别并将放大器“吸附”到S. aureus表面。原子力显微镜（AFM）证实该信号放大...
A fluorescent aptasensor for the detection of Aflatoxin B1 by graphene oxide mediated quenching and release of fluorescence.
黄曲霉毒素B1（AFB1）污染食品与农产品是全球食品安全与贸易的重大问题，亟需高灵敏度、可现场使用的检测方法。本研究建立了一种基于Alexa Fluor 488标记适配体与氧化石墨烯（GO）的荧光适配体传感器，用于检测AFB1。检测体系以Alexa Fluor 488标记的抗AFB1适配体Ax-AFLA5为荧光探针，利用GO对单链D...
Development, Optimization, Characterization, and Application of Electrochemical Biosensors for Detecting Nickel Ions in Food.
镍天然存在于饮用水和多种食品中，使人群长期暴露于镍摄入风险。该重金属可引发过敏、皮炎、肺、心血管、肾脏疾病甚至某些癌症，因此镍检测对公共卫生具有重要意义。生物传感器相比传统分析技术，为特定化合物（包括镍等重金属）的识别与定量提供了有力新途径。本研究优化了五种候选镍生物传感受体，并测试了它们在丝网印刷电极（SPE）固定元件上的结合效率...
A Review on Electrochemical Sensors and Biosensors Used in Chlorogenic Acid Electroanalysis.
绿原酸（chlorogenic acid，CGA，5-O-咖啡酰奎尼酸）属于羟基肉桂酸类酚性化合物。流行病学、生物学和生化研究均支持其在人类健康中的有益作用，包括抑制大肠、肝脏和舌部致癌、保护机体免受氧化应激损伤，以及抗炎、抗糖尿病、抗高血压、抗真菌、抗菌和抗病毒活性，且毒性和副作用较低，不易诱导抗菌耐药。由于 CGA 及其在咖啡豆...
Voltammetric Immunosensor to Track a Major Peanut Allergen (Ara h 1) in Food Products Employing Quantum Dot Labels.
为追踪商业食品中未申报的花生过敏原，作者开发了一种两步法电化学免疫传感器，用于在1小时内（操作时间<15 min）检测花生主要过敏原Ara h 1。该传感器以裸丝网印刷碳电极（SPCE）为换能器，采用单克隆捕获抗体和生物素化检测抗体构建夹心免疫分析。为缩短检测时间，先将目标抗原与检测抗体预孵育，再与链霉亲和素标记的CdSe@ZnS核...
Application of Lab-on-Chip for Detection of Microbial Nucleic Acid in Food and Environment.
由食源性或环境病原微生物引起的多种疾病持续威胁公共卫生和全球经济。为预防病原微生物感染，必须定期对食品和环境中的微生物进行检测。然而，大多数传统检测方法昂贵、耗时，且在缺乏精密仪器和受过训练操作人员的情况下难以实际应用。即时检测（POCT）可在采样现场快速检测微生物，并大幅提高微生物检测效率。芯片实验室（LOC）是一种新兴的POCT...
Recent Advances in Conventional Methods and Electrochemical Aptasensors for Mycotoxin Detection.
真菌毒素污染食品和饲料严重威胁人类健康，因此开展真菌毒素检测是防止食品与动物饲料受到有害污染的必要预防措施。与处理已污染食品的高昂成本相比，早期检测是保障食品安全且具有成本效益的途径。生物识别分子对真菌毒素的高亲和力推动了亲和柱用于样品前处理，以及用于真菌毒素定量分析的生物传感器开发。适配体是一类极具吸引力的生物受体，目前在新生物传...
Laccase and Tyrosinase Biosensors Used in the Determination of Hydroxycinnamic Acids.
近年来，研究者致力于开发基于电化学生物传感器的简单高效方法，用于测定葡萄酒、啤酒、蜂胶、茶和咖啡等真实样品中的羟基肉桂酸。酶生物传感器是一种有前景的低成本技术，可直接监测这些具有重要生物学活性的化合物，具有响应快、样品处理简单等优点。本综述旨在阐明该类化合物的结构特征及其对人体健康的重要性，并介绍常用于定量这些酚类化合物的酶生物传感...
Measurement Time Reduction by Means of Mathematical Modeling of Enzyme Mediated RedOx Reaction in Food Samples Biosensors.
食品工业对实时检测食品中多种分析物的需求日益增加，生物传感器因特异性高、灵敏度高且可实时工作，成为传统分析方法的替代方案。本文针对酶促安培生物传感器在食品样品检测中的测量时间问题，提出一种基于数学建模的实时预测方法。作者观察到生物传感器的安培响应曲线在不同测量中具有可重复的趋势，并取决于电化学池内发生的酶促氧化还原反应及被测物。为此...
A Fluidics-Based Biosensor to Detect and Characterize Inhibition Patterns of Organophosphate to Acetylcholinesterase in Food Materials.
本文报道了一种基于芯片的电化学生物传感器，用于食品材料中有机磷（OP）的检测。该平台以典型有机磷化合物二甲硫磷（DMT）特异性抑制乙酰胆碱酯酶（AChE）活性为原理。作者研究了碳纳米管修饰金电极，并用聚二烯丙基二甲基氯化铵（PDDA）和氧化纳米纤维素（NC）功能化，以获得较高灵敏度。与非共价吸附及牛血清白蛋白（BSA）包埋相比，通过...
Portable detection of Staphylococcus aureus using personal glucose meter based on hybridization chain reaction strategy.
金黄色葡萄球菌是重要的食源性细菌病原体，可引起多种疾病。本文报道了一种基于个人血糖仪（PGM）平台的磁性适配体生物传感器，用于灵敏、高选择性地检测金黄色葡萄球菌。金黄色葡萄球菌适配体通过与捕获探针P杂交固定在磁性微球上；当存在金黄色葡萄球菌时，适配体从磁性微球上解离，暴露捕获探针P，使其与生物素化探针杂交并触发DNA杂交链反应（HC...
Electrochemical determination of T
本文报道了一种用于检测T2霉菌毒素的电化学修饰电极方法。作者通过静电纺丝在石墨电极表面制备聚丙烯腈（PAN）纳米纤维修饰层，并在室温下完成电极制备。检测体系采用Britton–Robinson（B-R）缓冲液，优化pH为5，支持电解质为0.5 M KNO3。采用扫描电子显微镜（SEM）、循环伏安法（CV）、方波伏安法（SWV）、电化...
Sensitive colorimetric aptasensor based on g-C
本文报道了一种基于石墨相氮化碳（g-C3N4）纳米片与氧化亚铜（Cu2O）纳米晶复合物的新型比色适配体传感器，用于检测鼠伤寒沙门氏菌（S. typhimurium）。该复合结构兼具优异类过氧化物酶活性和与无标记适配体相互作用的双重功能。g-C3N4@Cu2O在H2O2存在下可催化氧化3,3′,5,5′-四甲基联苯胺（TMB）产生可见...
A highly sensitive detection of carbendazim pesticide in food based on the upconversion-MnO
近年来，食品中多菌灵（carbendazim, CBZ）农药残留问题日益受到关注。本文报道了一种基于发光共振能量转移（LRET）的高灵敏生物传感器，用于检测CBZ。该传感器以适配体标记的上转换纳米颗粒（UCNPs）作为供体，二氧化锰（MnO2）纳米片作为受体。MnO2纳米片的吸收光谱与UCNPs的荧光发射光谱强烈重叠，因此可实现对U...
Competitive Lateral Flow Immunoassay Relying on Au-SiO
金纳米颗粒（AuNPs）是侧流免疫分析（LFIA）中最常用的信号材料，但传统AuNP-LFIA的灵敏度常受限于游离靶标与固定抗原竞争结合AuNP标记抗体不完全。为突破该限制，本文设计并合成约66 nm的不对称Au−SiO2 Janus纳米颗粒。该颗粒可形成雪人状各向异性结构，将两种不同物理化学性质分别置于两侧：AuNP侧主要承担抗体...