Voltammetric determination of
食品中病原菌的早期检测对食品安全和公共卫生至关重要。传统微生物培养、ELISA 和 PCR 方法虽可用于沙门氏菌鉴定，但耗时长、操作繁琐且成本较高。本研究设计并制备了一种基于细菌印迹聚合物（BIP）的电化学生物传感器，用于快速、选择性检测鼠伤寒沙门氏菌（Salmonella typhimurium）。该传感器以金丝网印刷电极为基底，...
Click Chemistry-Mediated Particle Counting Sensing via Cu(II)-Polyglutamic Acid Coordination Chemistry and Enzymatic Reaction.
本文报道了一种基于电学电阻粒子计数器（ERPC）的点击化学介导粒子计数生物传感器，用于食品中小分子危害物的高灵敏检测。该策略以炔基功能化聚苯乙烯微球为可计数信号探针，以叠氮基功能化磁性微球为偶联载体，通过Cu(I)-催化叠氮/炔环加成（CuAAC）将二者连接；未结合微球经磁分离后由ERPC计数。检测目标物被逻辑转换为铜离子（Cu(I...
Nucleic Acid-Based Nanobiosensor (NAB) Used for
沙门氏菌是主要食源性病原菌，可致腹泻、发热和腹痛，严重时可致死。快速、选择性检测沙门氏菌对预防食源性疾病暴发具有重要意义。纳米生物传感器具有灵敏度高、操作简便、速度快、成本低等优点，可作为酶联免疫吸附试验（ELISA）和聚合酶链反应（PCR）的替代方法。本研究系统检索并分析2010—2021年发表于三个数据库中关于核酸基纳米生物传感...
CRISPR/Cas12a-based technology: A powerful tool for biosensing in food safety.
在新冠疫情背景下，分子检测不仅限于临床实验室，还面临复杂多变的现场实时检测挑战。食品冷链包装和运输中多次检出新冠病毒，使分子诊断在食品加工、包装、运输等环节的应用变得迫切，亟需适应食品安全多样性的快速检测技术。本综述介绍基于 CRISPR-Cas12a 的新型分子诊断生物传感器技术，系统阐明其发展过程与检测原理，并总结其在病毒、食源...
Regulation Mechanism of ssDNA Aptamer in Nanozymes and Application of Nanozyme-Based Aptasensors in Food Safety.
食品安全是全球关注的问题。病原菌、毒素、农药、兽药、重金属和非法添加剂常污染食品并威胁人类健康。传统检测方法难以满足现代社会对食品现场快速筛查大量样品的需求，因此亟需新型快速检测方法。纳米酶和适配体具有优异性质，由二者构成的生物传感器在灵敏度、特异性、重复性和准确性方面具有显著优势，被认为是传统方法之外用于快速准确检测食品污染物的有...
Research Progress of UiO-66-Based Electrochemical Biosensors.
UiO-66 作为金属有机框架（MOFs）家族成员，因比表面积大、孔径均一、易于功能化和稳定性优异，被广泛用于传感、药物释放、分离和吸附。尤其在电化学生物传感器中，UiO-66 表现出优异吸附能力和响应信号，可显著提高检测灵敏度与特异性。然而现有应用研究仍处起步阶段，缺乏系统方法，其循环利用和专属传感仍需改进。因此，本文旨在探索现有...
Intelligent biosensing strategies for rapid detection in food safety: A review.
随着经济发展和科技进步，食品安全问题受到越来越广泛的关注，食品安全检测技术也随之快速发展。生物传感器作为一类重要的检测技术，因具有高灵敏度和高特异性而在食品检测中表现突出。近年来，生物传感器与智能手机、3D打印、人工感知和物联网（IoT）等新兴技术不断结合，使食品检测逐步向智能化、便携化和高灵敏化方向发展。本文围绕食品检测对智能化、...
A competitive colorimetric aptasensor for simple and sensitive detection of kanamycin based on terminal deoxynucleotidyl transferase-mediated signal amplification strategy.
本研究开发了一种基于卡那霉素（KAN）、磁性微球-卡那霉素（MBs-KAN）与适配体之间竞争性识别，以及末端脱氧核苷酸转移酶（TdT）介导信号放大策略的快速灵敏比色生物传感器。在无 KAN 时，适配体特异性识别 MBs-KAN；TdT 可在适配体 3′-OH 末端无模板延伸寡核苷酸，并将生物素-dUTP 掺入生成的长单链 DNA（s...
A single-walled carbon nanotubes-based electrochemical impedance immunosensor for on-site detection of Listeria monocytogenes.
实时、灵敏地检测食品中的致病细菌对保障食品安全至关重要。本研究开发了一种基于单壁碳纳米管（SWCNTs）的电化学阻抗免疫传感器，用于现场检测单核细胞增生李斯特菌（L. monocytogenes）。将镀金钨丝依次用聚乙烯亚胺（PEI）、SWCNTs、链霉亲和素、生物素化 L. monocytogenes 抗体和牛血清白蛋白（BSA）...
A flexible paper based electrochemical portable biosensor towards recognition of ractopamine as animal feed additive: Low cost diagnostic tool towards food analysis using aptasensor technology.
由于传统检测技术成本高且耗时长，开发低成本、便携且柔性的诊断工具以监测动物饲料添加剂十分迫切。纸基生物传感器作为即时检测工具具有易使用、微型化等优点，但灵敏度通常较低。适配体作为生物识别元件可提高纸基传感器的选择性与灵敏度。本研究开发了一种新型纸基电化学适配体传感器，用于检测莱克多巴胺（ractopamine, RAC）。该传感器采...
Simple colorimetric screening of paraquat residue in vegetables evaluated by localized surface plasmon resonance of gold nanoparticles.
蔬菜中百草枯污染与人类健康风险密切相关，因此开发百草枯传感系统受到关注。本文报道了一种基于百草枯与带负电荷金纳米颗粒（AuNPs）静电相互作用的简单检测方法。百草枯诱导AuNPs聚集，使溶液颜色由红色变为蓝色，并引起AuNPs局部表面等离子共振（LSPR）峰位移。该体系的检测限浓度（CLOD）为100 µM百草枯。在测试的八种阳离子...
Ensuring seafood safe to spoon: a brief review of biosensors for marine biotoxin monitoring.
有害藻华频发导致海洋生物毒素污染，并引发严重甚至危及生命的海洋食品中毒。传统海洋毒素检测方法存在灵敏度低、成本高、耗时长等局限，难以满足真实海鲜样品的快速现场检测需求。基于适配体、抗体和细胞的生物传感器已用于海洋毒素监测。本文综述了海洋毒素的分类、来源、载体及毒性效应，并重点总结了近年来用于海洋毒素检测的生物传感器，包括光学适配体传...
An Electrochemical Immunosensor Based on SPA and rGO-PEI-Ag-Nf for the Detection of Arsanilic Acid.
本研究基于高亲和力的砷酸（arsanilic acid, ASA）单克隆抗体，制备了一种用于快速检测 ASA 的灵敏电化学免疫传感器。在纳米材料制备过程中，聚乙烯亚胺（PEI）不仅提高了溶液稳定性，还作为还原剂将氧化石墨烯还原为具有较强导电性的还原氧化石墨烯（rGO），从而促进电子转移。rGO 与银纳米粒子（AgNPs）的双重导电性...
Bacterial Lighthouses-Real-Time Detection of
食源性人畜共患病原菌对食品安全构成严重威胁。随着肉、奶、蛋等动物源食品需求增加，需要在产品进入市场前更快检测感染动物或污染食品。传统检测依赖耗时的微生物培养。本文建立了一种基于群体感应的食源性病原菌检测方法，以携带特殊传感质粒的细菌生物传感器与目标菌共培养，用于检测肠耶尔森菌（Yersinia enterocolitica）。该方法...
One-Step Fabrication of Stimuli-Responsive Chitosan-Platinum Brushes for
食品加工设施中的细菌污染是威胁食品安全和公共健康的重大问题。本文开发了一种无标记、快速的电化学生物传感器，用于检测单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes）。该传感器采用一步脉冲超声电沉积（pulSED）同时沉积铂和壳聚糖，在 Pt/Ir 工作电极表面构建 pH 响应型壳聚糖-铂（CHI/Pt）纳米刷。XP...
Carbon-Based Nanocomposite Smart Sensors for the Rapid Detection of Mycotoxins.
碳基纳米材料因其与块体材料不同的独特物理化学性质，在智能传感器领域受到广泛关注。霉菌毒素是真菌产生的低分子量、结构多样的次级代谢产物，即使低浓度也可对人畜产生多种生物毒性。基于多种碳纳米复合物的生物传感器平台已被大量开发用于霉菌毒素检测。本综述结合作者自身研究与全球学术团队代表性工作，首先介绍用于霉菌毒素传感的抗体、适配体和分子印迹...
Advances and Future Perspective on Detection Technology of Human Norovirus.
人诺如病毒（Human norovirus, HuNoV）是一种食源性病原体，可在全世界各年龄段人群中引起急性胃肠炎。目前尚无获批的疫苗和抗病毒药物，因此开发准确、快速的检测技术对于控制 HuNoV 暴发具有重要意义。本文综述了 HuNoV 检测的研究进展，内容涵盖免疫学方法、分子检测技术和生物传感器技术。免疫学方法和分子检测技术目...
Aptamer-Based Fluorescent Biosensor for the Rapid and Sensitive Detection of Allergens in Food Matrices.
食品过敏已严重影响部分人群生活质量甚至危及生命，目前尚无有效治愈手段，避免摄入含过敏原食品仍是预防过敏疾病最有效方式，因此亟需开发快速、准确、灵敏且可靠的食品过敏原检测方法。适配体是通过系统进化配体指数富集（SELEX）筛选得到的寡核苷酸序列，能以高特异性和选择性结合多种靶标，并可结合不同换能技术构建多种适配体传感器。近年来，随着新...
Bio-Specific Au/Fe
为实现对大肠杆菌O157:H7的灵敏快速检测，作者首次以金纳米颗粒（GNPs）、牛血清白蛋白（BSA）、氯化铁、磷酸盐缓冲液（PBS）和抗体为原料，一锅法合成有机–无机杂化Au/Fe3+纳米簇（NCs）。所得Au/Fe3+多孔海绵状NCs具有较大比表面积，对E. coli O157:H7表现出优异的生物特异性。GNPs在NCs中作为...
Aptasensors for
金黄色葡萄球菌是引起食源性疾病和食物中毒的主要病原菌，其快速准确检测对食品安全风险评价和公共卫生具有重要意义。本文综述了基于适配体的生物传感器用于食品中金黄色葡萄球菌检测的研究进展，重点介绍适配体技术分类及光学适配体传感器（表面等离子共振、比色、表面增强拉曼、荧光）和电化学适配体传感器（电位、伏安、阻抗）的原理与应用。文章比较了培养...