空肠弯曲菌等弯曲菌属细菌是全球范围内引起急性肠道感染的重要病原，可通过污染食品、水和动物接触传播，导致腹泻、腹痛、发热，甚至格林-巴利综合征。目前尚无商业化生物传感器用于食品基质中弯曲菌属的检测，研究实验室在真实食品基质中的验证也有限。生物传感器具有高灵敏度、高特异性、实时监测和原位检测等优势，可弥补传统培养、免疫分析和PCR方法耗...
本文开发了一种一步信号放大侧流层析试纸条（LFS）生物传感器，用于双酚A（BPA）的超灵敏现场目视检测。BPA是食品包装塑料和环氧树脂中常见的内分泌干扰物，低水平BPA检测对食品安全和风险评估具有重要意义；传统仪器法成本高、耗时长，传统LFS灵敏度不足。该传感器基于不同尺寸金纳米颗粒（GNPs）双标记策略（Duo-LFS），通过15...
本研究成功开发了一种用于定量检测肠杆菌科细菌的特异性、高灵敏方法，该方法将外切核酸酶III辅助的目标循环放大与简单电化学DNA生物传感器相结合。目标DNA与捕获DNA杂交后，外切核酸酶III可选择性消化捕获DNA，从而释放目标DNA，使其在传感器表面进行新一轮杂交和切割循环，实现目标循环。最终，剩余捕获DNA被检测探针识别并产生可检...
便携式、集成化生物传感方法为病原体检测提供了比传统微生物学方法更高的灵敏度与特异性。检测系统的微型化和自动化为食源性微生物的快速、便携检测带来显著优势，可缩短检测时间并降低对大型实验室设备的依赖。本综述重点介绍了食源性病原体检测系统的当前进展与发展方向，详细阐述了面向特定微生物检测的生物传感器方案最新进展，包括光学、电化学、压电、磁...
本文报道了一种基于凝集素（lectin）的表面等离子共振（SPR）生物传感器，用于快速检测食品中的大肠杆菌 O157:H7（Escherichia coli O157:H7）。该传感器利用凝集素与细菌细胞表面碳水化合物组分之间的选择性结合作为识别机制。研究筛选了来自 Triticum vulgaris（WGA）、Canavailia...
本研究旨在开发一种基于噬菌体内溶酶细胞壁结合域（CBD）的电化学阻抗生物传感器，用于快速、特异性检测李斯特菌细胞。将李斯特菌噬菌体编码肽聚糖水解酶（内溶酶）的 CBD 通过 EDC/NHS 化学胺偶联固定于金丝网印刷电极（SPE）表面，随后采用电化学阻抗谱（EIS）检测。该 CBD 修饰电极用于捕获并检测纯培养物及 2% 人工污染牛...
报道了一种基于表面等离子共振（SPR）的免疫分析方法，用于在线检测未经处理果汁中甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂吡唑醚菌酯（pyraclostrobin）残留。通过自制双通道 SPR 生物传感器分别监测识别事件，在苹果、葡萄和蔓越莓样品中完成残留分析。分析物衍生物共价偶联形成可逆方法，使同一传感表面可进行 80 次以上测量。优化免疫分析条件后...
本研究开发了一种基于石英晶体微天平（QCM）频率变化的无标记麦胶蛋白免疫传感器。通过在裸 QCM 金电极表面修饰 25 nm 金纳米颗粒（AuNPs），提高了传感器灵敏度；随后利用戊二醛交联鸡抗麦胶蛋白抗体（IgY）的氨基，将 IgY 直接固定于 AuNP 修饰表面。实验结果表明，当 2 ppm 麦胶蛋白结合到 AuNP 修饰电极时...
银纳米颗粒（AgNPs）因抗菌性能被广泛用于洗衣机、冰箱、服装、医疗器械和食品包装等消费品，但其潜在生物毒性引发健康与环境风险担忧。为建立快速、自动化的纳米银监测方法，本文报道了一种基于人金属硫蛋白1A（hMT1A）的表面等离子共振（SPR）生物传感器。hMT1A通过EDC/NHS化学共价固定于CM5传感器芯片表面，可直接捕获具有生...
频发事件表明，由细菌、真菌、植物或动物产生的毒素日益成为食物中毒或中毒事件的重要原因。由于毒性高，部分毒素也被视为潜在生物战剂。因此，对有毒物质的控制、检测和中和给食品安全、医疗和军事生物防御带来沉重经济负担。本文描述了一种新型多功能仪器及相关程序，用于基于阵列同时检测细菌和植物毒素。该生物分析平台将共价固定捕获探针的特异性与专用仪...
食品产量增加及微生物和化学污染威胁，使食品工业和监管机构迫切需要快速、低成本的分析方法以保障消费者健康。虽然色谱和质谱等精密技术结果更准确、更具结论性，但筛查方法通量更高、成本更低、对操作人员培训要求更低。生物传感器将生物识别元件（酶、抗体、受体）与换能器结合，产生与识别元件和分析物相互作用程度成正比的信号。当前生物传感仪器应用多样...
本文报道了一种简单、廉价的新型电化学生物传感器，用于测定致癌染料苏丹红II（Sudan II）。作者以铅笔石墨电极（PGE）为基底，将鲑鱼精双链DNA（ds-DNA）固定于电极表面，利用差分脉冲伏安法（DPV）研究Sudan II与ds-DNA在电极表面及溶液相中的相互作用。Sudan II与ds-DNA作用前后，鸟嘌呤（G）和腺嘌...
本文报道了一种无需 PCR 扩增和分子标记即可检测细菌基因组 DNA 微量片段的电子传感平台。该系统采用碳纳米管场效应晶体管（CNT-FET）阵列，其电学特性可被活性区上极微弱的局部电荷所调制。研究以两种致病性大肠杆菌菌株评价器件检测性能，系统考察了合成寡核苷酸、未纯化和高纯度基因组 DNA 在不同浓度下的响应，并与非特异性结合进行...
二噁英和二噁英样多氯联苯（DL-PCBs）是危险、普遍且持久的有毒化合物，可进入食品链并沿营养级累积。其检测通常需要高分辨气相色谱-高分辨质谱（HRGC/HRMS）或化学激活荧光素酶基因表达法（CALUX生物测定）等复杂方法、昂贵设备和试剂，且耗时较长。理想情况下应采用快速实时监测方法，以防止食品链污染并降低人体暴露。本文综述了乳、...
本文报道了一种基于表面等离子共振（SPR）的免疫传感器，用于检测大肠杆菌O157:H7（E. coli O157:H7）。该方法采用新的减法抑制法：先将E. coli O157:H7菌体与山羊抗E. coli O157:H7多克隆抗体短时孵育，再通过逐步离心去除结合抗体的菌体；随后利用BIAcore 3000生物传感器检测剩余游离未...
本文报道一种基于长程表面等离子体增强荧光光谱（LRSP-FS）的细菌病原体检测生物传感器平台。通过共振激发长程表面等离子体（LRSP）模式，可在传感器表面产生显著增强的电磁场，从而将目标分析物捕获后的荧光信号强度直接放大。LRSP 由嵌入折射率相近介质中的薄金属膜中表面等离子体耦合形成。与常规表面等离子体增强荧光光谱相比，LRSP ...
肉毒神经毒素（BoNTs）是已知毒性最强的物质之一，食品与血清中快速检测 BoNTs 对监测和诊断至关重要。本研究建立了一种在数分钟时间尺度上特异性检测肉毒神经毒素B（BoNT/B）蛋白酶活性的体外无标记检测方法。以突触囊泡膜蛋白 VAMP2 为天然底物，利用实时表面等离子共振（SPR）监测特异性抗体芯片对囊泡的捕获。该体系在低离子...
微生物筛查是食品、环境、医疗等领域的重要需求。传统标准平板计数（SPC）准确但耗时24–72 h，且依赖实验室和专业人员。阻抗技术（IT）通过监测细菌代谢引起待测样品电学特性的变化来估算细菌浓度，检测时间可缩短至3–12 h，并易于自动化。该方法的关键参数是细菌浓度达到约10^7 cfu/mL临界阈值、引起样品阻抗显著变化所需的时间...
本研究开发并验证了一种用于食品防御与食品安全的哺乳动物全细胞生物传感器。构建了三种可处理不同样品类型的原型，并在食品和饮料中测试。传感元件为封装于胶原三维支架中的B淋巴细胞Ped-2E9细胞系。该传感器通过检测分析物与哺乳动物细胞的相互作用，区分致病与非致病微生物及活性与失活毒素，从而评估风险。它对单核细胞增生李斯特菌、产肠毒素芽孢...
电渗流生物传感是一种新技术，本文首次报道用于实时检测的电渗流生物传感器。该无标记传感器基于单壁碳纳米管（SWNTs）—抗体复合物形成的网络，作为“生物半导体”（BSC）。BSC的电导率与抗体—抗原“连接器”在SWNT网络中促进接触的数量直接相关。BSC通过将预功能化的SWNTs—抗体复合物直接固定在聚甲基丙烯酸甲酯（PMMA）和聚碳...