本文报道了一种用于检测食品工业常用杀菌剂苯扎氯铵（BAC）和二癸基二甲基氯化铵（DDAC）的灵敏可靠电化学生物传感器。将果蝇乙酰胆碱酯酶（DM AChE）和马血清丁酰胆碱酯酶（BChE）包埋于光交联聚乙烯醇聚合物中，并固定于碳丝网印刷电极表面。在磷酸盐缓冲液中，BChE 传感器对 BAC 的检出限为 0.26 µM，DM AChE ...
土霉素（OTC）是兽医学中广泛使用的四环素类抗生素，可能在牛奶等动物源性食品中残留，长期暴露对人体存在风险，因此需要快速、灵敏的监测方法。本文报道了一种具有抗污性能的无标记电化学适配体传感器，用于检测牛奶样品中的 OTC。该传感器以金丝网印刷电极为基底，依次用 α-硫辛酸-NHS 和氨基末端 OTC 适配体修饰，其中 α-硫辛酸-N...
本文检测了哈萨克斯坦东部5个区奶牛乳中有害异生物质（重金属和农药）的含量，并评估其累积特性。分析未检出有机氯农药六氯环己烷（HCCH）和滴滴涕（DDT）。乳样中汞和砷含量未超过最大允许浓度（分别为0.005和0.05 mg/kg）；镉在Shemonaikha和Katon-Karagai区超过0.03 mg/kg；铅和锌在所有5个区分...
为保障食品安全并控制抗生素在食品中的扩散，本文提出一种基于单链DNA适配体的电化学平台，用于选择性检测四环素。该适配体传感器采用巯基化适配体，并在5′端标记二茂铁，与6-巯基己醇共价共固定于金电极表面。当适配体与四环素结合后，二茂铁的氧化还原活性发生变化，作者以方波伏安法记录该变化作为分析信号。研究成功实现了加标牛奶中四环素的检测，...
本研究报道了一种基于纳米材料修饰铅笔石墨电极（PGE）的电化学阻抗生物传感器，用于牛奶中四环素（TET）的检测。为提升阻抗适配体传感器的响应，作者优化了还原氧化石墨烯（RGO）固定时间、适配体固定时间、TET结合时间以及适配体浓度等关键参数。在最优条件下，该适配体传感器对TET的线性范围为1×10^-16至10^-6 mol/L，检...
食品中抗生素残留检测对防控耐药性、肾毒性和过敏风险具有重要意义。本文提出一种基于炭黑–寡乳酸酯复合材料的阻抗式适配体传感器，用于检测卡那霉素A（KANA）。传感器以玻璃碳电极为基底，先沉积炭黑/壳聚糖导电成膜层，再用EDC/NHS活化，并将氨基化KANA适配体与锥形硫杯[4]芳烃寡乳酸酯衍生物（OLA-cone）混合固定，形成高孔隙...
霉菌毒素尤其是黄曲霉毒素M1（AFM1）在牛奶中的检测对保障食品质量安全至关重要。近年来，生物传感器作为快速、可靠且低成本的技术被用于该毒素检测。本研究采用点胶印刷技术制备柔性生物传感器电极，并用单壁碳纳米管（SWCNTs）进行功能化，随后涂覆特异性抗体以提高灵敏度。随后，该免疫传感器在缓冲液和加标牛奶样品中采用计时电流法检测AFM...
本研究开发了一种用于牛奶样品中过氧化氢测定的新型生物传感器。该传感器以电化学沉积的聚苯胺(PANI)膜修饰铂电极，并用戊二醛(GA)交联固定过氧化氢酶(catalase, CAT)。通过电化学阻抗谱(EIS)监测PANI成膜与酶固定过程。循环伏安显示在约-0.3 V(vs Ag/AgCl)处出现与PANI还原相关的阴极峰，因此选择该...
本文报道了一种用于构建一次性安培亲和生物传感器的新策略。该策略将N端带六组氨酸标签的重组细菌青霉素结合蛋白（PBP）固定于Co2+–四齿氮代三乙酸（NTA）修饰的丝网印刷碳电极（SPCE）表面。传感器通过直接竞争法检测并定量牛奶中β-内酰胺抗生素残留：样品中的β-内酰胺与固定PBP的活性位点结合，并与固定浓度的辣根过氧化物酶（HRP...
有机磷农药（OPs）因高毒性和广泛使用而受到关注。本文报道了一种低成本柱式生物传感器系统，用于水和牛奶中 OPs 的解毒。将磷酸三酯酶（PTE）通过共价偶联固定化在活化 Sepharose 4B 上，并装填于 OmniFit 玻璃柱中。以乙基对氧磷（EPOx）、马拉氧磷（MAO）和毒死蜱氧磷（CPO）加标水和牛奶为对象，考察单一农药...
本文报道一种基于滤纸支撑的电化学免疫传感器，用于牛奶中抗生素残留的快速、低成本检测。研究采用单壁碳纳米管（SWNTs）和抗新霉素抗体，通过简单浸渍—干燥法将二者复合涂覆于滤纸条，制备出具有较高导电性的纸基生物传感器。当新霉素与固定抗体结合后，纸基传感器整体阻抗和电流随新霉素浓度升高而下降，从而实现电化学信号响应。优化条件下，该方法对...
本文报道了一种用于牛奶中有机磷农药检测的自动化流动式生物传感器。该传感器以丝网印刷碳电极（SPE）为基础并集成于流通池，采用果蝇乙酰胆碱酯酶（AChE）野生型 B131 及基因改造型 B394、B4 作为识别元件。酶通过包埋于光交联聚合物 PVA-AWP 中固定在钴(II)酞菁（CoPC）修饰电极表面。该传感器用于定量牛奶中三种有机...
现有乳制品中乳糖测定方法耗时繁琐，常需昂贵设备和熟练技术人员。本研究开发一种快速、常规测定乳制品乳糖的新方法。该方法利用β-半乳糖苷酶快速水解乳糖，随后用商用血糖仪测定生成的葡萄糖。血糖仪经过多年研发和临床验证，已被糖尿病患者广泛用于血糖监测。研究通过系列实验建立并验证方法：首先确定乳糖近乎完全水解所需的温度和时间；其次评估不同血糖...
本文报道了一种用于食品中痕量黄曲霉毒素M1（AFM1）检测的电化学免疫传感器。该传感器基于竞争性免疫分析，以辣根过氧化物酶（HRP）标记的AFM1-HRP偶联物作为示踪剂，利用包被抗AFM1抗体的超顺磁性纳米颗粒分离结合态与游离态组分。含AFM1的样品与固定量抗体及AFM1-HRP孵育至平衡，抗原与偶联物竞争抗体结合位点。随后将混合...
本文建立了一种用于快速测定四环素类抗生素的新型适配体生物传感器。通过SELEX筛选得到的四环素适配体作为特异性识别分子，经EDC/NHS偶联固定在氨基化玻璃碳电极表面。该传感器无需样品前处理即可在牛奶等样品中快速特异性结合四环素类，随后通过循环伏安法检测电化学信号。在0.15 mM铁氰化钾体系中，适配体结合目标物后阻碍Fe(CN)6...
本文报道了一种用于检测乳糖的集成安培生物传感器。该生物电极以3-巯基丙酸（MPA）自组装单分子层（SAM）修饰的金电极为基底，将β-半乳糖苷酶（β-Gal）、葡萄糖氧化酶（GOD）、辣根过氧化物酶（HRP）和氧化还原介质四硫富瓦烯（TTF）通过透析膜共同固定。β-Gal催化乳糖水解生成葡萄糖，GOD将葡萄糖催化氧化为葡萄糖酸和过氧化...
过氧化氢（H2O2）的检测在工业、环境保护和临床监测等领域具有重要意义；H2O2 若被摄入、吸入或接触皮肤和眼睛可能具有毒性。血红蛋白（Hb）含有四个电活性血红素铁中心，可作为研究血红素蛋白电子转移反应的模型分子，也可用于生物传感和电催化。本研究将血红蛋白固定于 Clark 电极表面，开发了一种用于检测 H2O2 的新型电化学生物传...
本文报道了一种新型混合生物传感器，用于牛奶中β-内酰胺类抗生素残留的检测与推定鉴定。该方法基于对二氧化碳（CO2）的测量，CO2的产生与指示菌 Bacillus stearothermophilus var. calidolactis 的微生物生长相关。牛奶中β-内酰胺的存在会抑制该菌生长，从而降低CO2产生速率。分析通过比较含β-...