本文通过碳纳米角（CNH）超结构修饰电极上原位化学聚合L-半胱氨酸引入巯基，并与层级有序TiO2相互作用，构建了CNHs-PLC-QOAMs三元杂化光电化学传感体系。作者首次将具有准八面体形貌、高结晶度、高孔隙率、取向亚单元排列、大比表面积和优异光催化活性的层级有序TiO2介晶（QOAMs）作为光敏元件用于光电化学检测。CNHs层级...
本文报道了一种基于马赫-曾德尔干涉仪（MZI）单模波导的无标记光学免疫传感方法，用于检测食源性致病菌单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes）。研究比较了10种角形Y结与S弯Y结MZI结构，并选择传感面积较大、光损耗较低的S3结构用于实验。采用1%氢氟酸（HF）处理氮化硅（Si3N4）传感区，去除表面氧化层...
赭曲霉毒素A（OTA）是广泛污染食品且危害人体健康的真菌毒素，食品分析亟需简便、灵敏、快速且低成本的赭曲霉毒素生物传感器。本文报道了一种基于等离子体光学原理的新型OTA生物传感器原型，利用银膜覆盖纳米球（Ag-FON）等离子体基底上的金属增强荧光（MEF）现象提高检测灵敏度。由于OTA可能存在于不同食品中，作者在干奶、果汁和小麦混合...
开发了一种基于1,1′-草酰二咪唑化学发光（ODI-CL）的高灵敏生物传感器，用于快速定量副溶血性弧菌，避免多次长时间孵育和洗涤等耗时步骤。将含于Tris–HCl（pH 7）中的副溶血性弧菌与含于无DNA去离子水中的TEX615标记发夹DNA适配体依次加入含氧化石墨烯（GO）的PBS缓冲液（pH 7.4）中，在室温孵育10 min内...
本文报道了一种基于互指阻抗微电极阵列的实时、无标记生物传感器，用于高选择性和高灵敏度检测致病性革兰氏阳性细菌。传感器以天然IIa类细菌素抗菌肽Leucocin A（LeuA）为识别元件，通过固相肽合成获得，并利用其C端羧基与预连接在金电极表面的巯基连接子半胱胺的游离胺在EDC活化下共价固定。当传感器暴露于不同浓度革兰氏阳性菌时，肽-...
为提升胆固醇生物传感器的灵敏度与可靠性，作者开发了一种新型安培型胆固醇生物传感器。以2-(4-氟苯基)-4,7-双(噻吩-2-基)-1H-苯并[d]咪唑（BIPF）为新型固定化基质，通过循环伏安法在石墨电极表面电化学沉积形成导电聚合物膜，用于固定胆固醇氧化酶（ChOx）。聚合物主链芳香结构与酶分子间强π–π堆积，以及聚合物侧链氟原子...
本研究利用丝光石修饰的导电聚合物构建了一种高灵敏、快速响应的安培法胆固醇生物传感器。首先合成单体10,13-双(2,3-二氢噻吩并[3,4-b][1,4]二氧六环-5-基)二苯并[a,c]菲嗪（PHED），并通过电聚合在石墨电极表面制备其聚合物膜，作为酶固定化基质。胆固醇氧化酶（ChOx）以吸附方式固定于聚合物修饰电极上，引入丝光石...
过去二十多年食物过敏患病率上升，而目前唯一治疗仍是避免接触含过敏原食物并辅以抗过敏药物，因此需要提高食品中潜在过敏原检测方法的性能。本文首次报道针对花生主要过敏原Ara h 1的DNA适配体选择。作者采用毛细管电泳-指数富集系统进化（CE-SELEX）进行8轮筛选，获得多个Ara h 1 DNA适配体。筛选得到的适配体能特异性识别A...
近十年来，食品中霉菌毒素快速检测方法研究取得重要进展。表面等离子共振（SPR）作为一种相对较新的分析技术，具有无标记、实时、高灵敏和可定性定量分析等优点，已证明适用于快速分析物检测。霉菌毒素是少数真菌产生的小分子有毒次级代谢产物，可大规模污染食品，并通过食物链威胁人类健康，因此快速、灵敏、选择性测定霉菌毒素对食品安全具有重要意义。本...
本文报道了一种用于食品样品中生物素快速测定的电化学磁生物传感器。亲和反应在链霉亲和素修饰的磁性微球上进行，采用直接竞争格式：样品中的游离生物素与生物素化辣根过氧化物酶（biotin-HRP）竞争结合磁性微球表面的链霉亲和素结合位点。反应后，修饰磁珠可被磁石墨-环氧复合电极（m-GEC）简便捕获，电化学信号基于加入过氧化氢（H2O2）...
本研究开发了一种基于双孢蘑菇（Agaricus bisporus）组织匀浆的抑制型生物传感器，用于食品中亚硫酸盐的灵敏、经济测定。该传感器以Clark型溶解氧电极为换能器，将含多酚氧化酶的蘑菇组织匀浆与明胶混合后涂覆于电极表面，并用戊二醛交联固定，形成不溶性生物活性层。其工作原理是亚硫酸盐对蘑菇中多酚氧化酶的抑制作用：在邻苯二酚存在...
本研究通过浸渍法将酪氨酸酶、苯酚和3-甲基-2-苯并噻唑腙（MBTH）固定于滤纸，并以聚苯乙烯作为聚合物支撑，成功制备了用于检测苯甲酸的光学试纸条。传感机制基于试纸条栗色强度随苯甲酸溶液接触而降低。采用光纤反射光谱对试纸条进行表征，最大反射峰位于375 nm。试纸条对苯甲酸具有高度可重复性，10次重复测量相对标准偏差为0.47%。检...
本文报道了一种流动注射电容免疫传感器用于检测金黄色葡萄球菌肠毒素A（SEA）。该传感器基于金电极表面固定抗SEA抗体，通过直接检测SEA与抗体结合引起的界面电容变化实现无标记检测。研究优化了再生液、流速、样品体积和缓冲条件。在最佳条件下，该无标记生物传感器对SEA在1×10−12 g/L至1×10−8 g/L范围内呈线性响应，检出限...
建立了一种简单且相对廉价的葡萄糖生物传感器，其将金纳米颗粒（Au NPs）与葡萄糖氧化酶（GOx）复合并固定于蛋壳膜生物平台上。扫描电镜证实Au NPs/GOx成功固定于蛋壳膜。详细研究了pH、磷酸盐缓冲液浓度和温度对传感器的影响。该传感器在5–525 μM葡萄糖浓度范围内呈线性响应，检出限为2.5 μM（S/N=3）。传感器重复性...
本文首次报道一种纳米珠增强光纤表面等离子共振（SPR）生物传感器，并将其用于复杂食品基质中花生过敏原的快速准确检测。作者以巧克力糖果棒为样品，比较了无标记检测、二抗夹心检测和纳米珠增强免疫检测三种策略。虽然无标记检测操作简便，但功能化纳米珠可显著改善光纤SPR检测限。以超顺磁磁铁矿纳米颗粒作为二级标记后，Ara h1的SPR检测限由...
随着食品安全与动物掺假监测需求增加，亟需可同时进行生物标志物谱分析和多种化学污染物/毒素检测的生物传感器。表面等离子共振（SPR）是无标记检测技术，通过监测特异性生物分子识别元件与其结合伙伴的结合，实时反映传感器表面质量变化。本文开发了一种微流控固定装置，可在单一SPR芯片表面以线性阵列共价固定最多16种结合伙伴，并与原型多路SPR...
本文报道一种高灵敏、稳定的电化学（伏安法）亚硫酸盐生物传感器，由 Starkeya novella 亚硫酸盐脱氢酶（SDH）、马心脏细胞色素 c（cyt c）以及修饰在金电极上的 11-巯基十一醇（MU）自组装单分子层组成。作者对 pH 和 cyt c/SDH 比例进行了优化。在酶修饰电极上，亚硫酸盐的电催化氧化电流在 1–6 µM...
食品中可靠且灵敏的亚硫酸盐分析对食品安全监控至关重要。然而，现有方法在低于10 mg/L SO2的极低浓度范围，尤其是复杂食品基质中，仍存在不足。针对这些挑战，本研究优化了一种基于固定化酶反应器的高效液相色谱法（HPLC–IMER），并与标准方法进行比较。研究探索了改良的样品前处理程序以及来自拟南芥的新型亚硫酸盐氧化酶，使该方法适用...
本文报道了一种用于食品中多环芳烃（PAHs）检测的高灵敏流式细胞术免疫分析（FCIA）。该方法以苯并[a]芘（BaP）为标志物，采用颜色编码微珠作为载体，将 BaP-BSA 偶联物包被于微珠表面，并引入抗 BaP 小鼠单克隆抗体（Mab22F12、Mab2H3、MabBaP）和藻红蛋白（PE）标记，通过红色激光识别微珠、绿色激光检测...
本文报道了基于单胺氧化酶（MAO）/辣根过氧化物酶（HRP）和二胺氧化酶（DAO）/HRP 的一次性生物传感器，采用丝网印刷碳电极测定生物胺（BA）。酶通过羟基琥珀酰亚胺（NHS）和碳二亚胺（EDC）共价固定于先前用芳基重氮盐修饰的碳工作电极上。检测通过测量介体羟甲基二茂铁（HOMeFc）在低电位（相对于丝网印刷 Ag/AgCl 参...