Wine astringent compounds monitored by an electrochemical biosensor.
本文报道了一种用于监测葡萄酒中涩感多酚的电化学生物传感器。该传感器将唾液α-淀粉酶或脯氨酸富集蛋白（PRP）吸附于胺化金丝网印刷电极（Au-SPE）表面，以五没食子酰葡萄糖（PGG）作为涩感代表性标准物，评估多酚与唾液蛋白的相互作用。传感器分析性能在不同pH下通过电化学阻抗谱（EIS）评价。PRP传感器对PGG的结合灵敏度更高，线性...
Screen-Printed Voltammetric Biosensors for the Determination of Copper in Wine.
葡萄酒中存在的铜等重金属可形成不溶性盐并诱发铜浑浊，影响酒质与稳定性，因此其定量检测具有重要意义。本研究提出一种基于牛血清白蛋白（BSA）和丝网印刷电极（SPE）的电化学生物传感器，用于葡萄酒中铜离子的快速定量。该传感器以碳工作电极、碳对电极和 Ag/AgCl 参比电极构成三电极体系，BSA 与苯酮（Ph2CO）共同滴加于工作电极表...
Assessment of the Polyphenol Indices and Antioxidant Capacity for Beers and Wines Using a Tyrosinase-Based Biosensor Prepared by Sinusoidal Current Method.
本文提出一种新型聚(3,4-乙烯二氧噻吩)-酪氨酸酶/声凝胶碳电极（PEDOT-Tyr/SNGC）生物传感器，用于啤酒和葡萄酒中多酚指数及抗氧化能力评估。该传感器采用正弦电流（SC）电沉积新方法固定酶，形成纳米结构表面，并通过循环伏安法和电化学阻抗谱进行电化学表征。以咖啡酸为参考多酚，传感器灵敏度、检出限和线性拟合相关系数分别为2....
Automatic bionalyzer using an integrated amperometric biosensor for the determination of L-malic acid in wines.
本文首次报道了一种用于 L-苹果酸测定的自动生物分析仪，其检测器为一体化安培酶生物传感器。该传感器以不锈钢圆盘电极为基底，通过溅射沉积金膜，并将苹果酸脱氢酶（MDH）、二氢吡啶脱氢酶（DP）与氧化还原介质四硫富瓦烯（TTF）共固定于电极表面，再用透析膜覆盖以固定酶和介质。作者分别在搅拌溶液、半自动流动注射分析（FIA）系统和自动生物...
Diamond nanoparticles as a way to improve electron transfer in sol-gel L-lactate biosensing platforms.
本文首次将金刚石纳米颗粒（DNPs）引入由(3-巯基丙基)三甲氧基硅烷（MPTS）形成的溶胶-凝胶（solegel）基体中，用于改善基于乳酸氧化酶（LOx）的电化学生物传感器电子转移。作者对金电极（Au）、Au/MPTS、Au/MPTS/DNPs 和 Au/MPTS/DNPs/LOx 各构建步骤进行了原子力显微镜（AFM）形貌、开尔...
Monitoring of malolactic fermentation in wine using an electrochemical bienzymatic biosensor for L-lactate with long term stability.
在葡萄酒苹果酸乳酸发酵过程中，L-乳酸的生成与最终产品质量密切相关，目前其测定多依赖离线实验室分析，难以满足现场实时监测需求。本文报道了一种具有长期稳定性的安培型电化学生物传感器，用于L-乳酸测定。该传感器以薄膜金微电极为电化学换能器，并在其表面选择性修饰由三维聚吡咯（PPy）基质包埋乳酸氧化酶（LOX）和辣根过氧化物酶（HRP）构...
Thin-film amperometric multibiosensor for simultaneous determination of lactate and glucose in wine.
本文报道了一种基于乳酸氧化酶（LOx）和葡萄糖氧化酶（GOx）的安培型多生物传感器，用于葡萄酒中乳酸和葡萄糖的同时测定。该传感器以玻璃陶瓷基底上的金薄膜安培多电极为换能器，通过戊二醛（GA）蒸气将酶与牛血清白蛋白（BSA）交联固定于电极表面，形成稳定的生物识别膜。在恒定电位下，葡萄糖和乳酸分别在GOx和LOx催化下与氧气反应生成过氧...
Sulfite oxidase biosensors based on tetrathiafulvalene modified screen-printed carbon electrodes for sulfite determination in wine.
本文报道了一种基于四硫富瓦烯（TTF）修饰丝网印刷碳电极（SPCE）的亚硫酸盐氧化酶（SOx）电化学生物传感器，用于葡萄酒中亚硫酸盐的灵敏、选择性测定。亚硫酸盐在葡萄酒酿造与储存中用于抑制微生物生长并调控风味、色泽，但过量摄入可能带来健康风险，因此需要快速可靠的检测手段。传统电化学法常存在电极污损和选择性不足等问题。作者将TTF掺入...
Nanostructured enzymatic biosensor based on fullerene and gold nanoparticles: preparation, characterization and analytical applications.
本文开发并表征了一种新型电化学生物传感平台，将金纳米颗粒（AuNPs）与富勒烯醇（fullerenols）两种纳米结构材料耦合。AuNPs 具有电催化行为，富勒烯及其衍生物是电活性化合物。方法旨在构建基于 Trametes versicolor 漆酶（TvL）的漆酶生物传感器，由 AuNPs、富勒烯醇和 TvL 逐层组装在金电极表面...
Amperometric determination of total phenolic content in wine by laccase immobilized onto silver nanoparticles/zinc oxide nanoparticles modified gold electrode.
本文报道了一种用于测定葡萄酒中总酚类化合物的高灵敏安培生物传感器。将漆酶共价固定于电化学沉积在金电极表面的银纳米粒子/氧化锌纳米粒子纳米复合膜上，构建 lac/AgNPs/ZnONPs/Au 电极。采用扫描电镜、X射线衍射和电化学阻抗谱表征电极表面形貌与结构，循环伏安法考察其对愈创木酚氧化的电化学行为。结果表明，AgNPs/ZnON...
Resolution of phenolic antioxidant mixtures employing a voltammetric bio-electronic tongue.
本文报道了一种由酶生物传感器阵列构成的生物电子舌（BioET）系统，用于多酚分析，重点针对葡萄酒中的主要多酚。该传感器阵列由环氧-石墨生物传感器组成，整体掺入不同氧化还原酶（酪氨酸酶和漆酶）及铜纳米颗粒，以同时测定不同多酚。原始信息为传感器阵列产生的一组伏安图，通过选取若干特征电流对数据进行降维，供人工神经网络（ANN）使用。经AN...
Indirect determination of sulfite using a polyphenol oxidase biosensor based on a glassy carbon electrode modified with multi-walled carbon nanotubes and gold nanoparticles within a poly(allylamine hydrochloride) film.
本文提出以多壁碳纳米管（MWCNTs）和聚（烯丙基胺盐酸盐）（PAH）膜中金纳米粒子（AuNPs）修饰玻碳电极（GCE），用于构建多酚氧化酶（PPO）生物传感器。PPO取自甘薯（Ipomoea batatas）粗提物，通过半胱胺（CYS）和戊二醛（GA）固定于AuNPs上。分析方法基于亚硫酸盐对PPO催化儿茶酚氧化及邻醌还原过程的抑...
A new amperometric bienzymatic biosensor based on biocomposites for the determination of gluconic acid in wines.
本文报道了一种用于检测葡萄糖酸的新型安培双酶生物传感器。该传感器将葡萄糖激酶（GK，EC 2.7.1.12）与6-磷酸-D-葡萄糖酸脱氢酶（6PGDH，EC 1.1.1.44）通过聚砜（Ps）膜包埋法共同固定于石墨-环氧复合电极表面，作为葡萄糖酸脱氢酶（GADH）法不再商用的替代方案。在+0.800 V、室温和pH 7.50磷酸缓冲...
Characterization and application of a diamine oxidase from Lathyrus sativus as component of an electrochemical biosensor for the determination of biogenic amines in wine and beer.
本研究表征了来自 Lathyrus sativus 的二胺氧化酶（DAO），并首次将其作为电化学生物传感器的生物催化组分，用于葡萄酒和啤酒样品中生物胺指数（BAs index）的测定。首先利用铂电极对溶液中游离 DAO 进行电化学动力学表征，随后将其通过聚氮丙啶预聚物（PAP）固定在由两个金工作电极构成的丝网印刷电极表面。在 0.1...
An amperometric biosensor based on peroxidases from Brassica napus for the determination of the total polyphenolic content in wine and tea samples.
本文首次提出一种基于油菜（Brassica napus）毛状根过氧化物酶（PBHR）的安培生物传感器，用于测定葡萄酒和茶样品中的总多酚含量。该传感器采用碳糊电极（CP），其中填充 PBHR、二茂铁（Fc）以及嵌入矿物油的多壁碳纳米管（MWCNT + MO），并按特定组成制备为 PBHR–Fc–MWCNT + MO 电极。电极外表面覆...
Integrated multienzyme electrochemical biosensors for monitoring malolactic fermentation in wines.
本文报道了用于测定L-苹果酸和L-乳酸的整合型安培生物传感器。分别将L-苹果酸脱氢酶（MDH）与二氢吡啶辅酶脱氢酶（DP），或L-乳酸氧化酶（LOX）与辣根过氧化物酶（HRP）共固定化，并与四硫富瓦烯（TTF）介体负载于3-巯基丙酸（MPA）自组装单分子层（SAM）修饰的金电极上，用透析膜包埋。TTF在+100 mV（vs. Ag/...
Laccase-based biosensor for the determination of polyphenol index in wine.
本研究开发并表征了基于 Trametes versicolor（TvL）和 Trametes hirsuta（ThL）漆酶的电化学生物传感器，用于测定葡萄酒中的多酚指数。以聚氮杂环丁烷预聚物（PAP）作为固定化剂，将漆酶固定于多壁碳纳米管（MWCNTs）和单壁碳纳米管（SWCNTs）丝网印刷电极上，分别构建 MWCNTs-SPE 和...
Application of amperometric biosensors for analysis of ethanol, glucose, and lactate in wine.
本文报道了基于铂印刷电极 SensLab 与固定化醇氧化酶（AOD）、葡萄糖氧化酶（GOD）和乳酸氧化酶（LOD）的安培生物传感器在葡萄酒分析中的应用。所制备器件对乙醇、葡萄糖和乳酸分别在线性范围 0.3–20 mM、0.04–2.5 mM 和 0.008–1 mM 内呈线性响应。乙醇和葡萄糖生物传感器在制备后 2 个月内活性无明显...
Integrated multienzyme electrochemical biosensors for the determination of glycerol in wines.
本文报道了用于测定甘油的集成安培生物传感器。作者评价了两种构型：甘油脱氢酶/二氢吡啶核苷酸还原酶（GDH/DP）双酶体系和甘油激酶/甘油-3-磷酸氧化酶/辣根过氧化物酶（GK/GPOx/HRP）三酶体系。酶与电子介质四硫富瓦烯（TTF）共同固定在3-巯基丙酸（MPA）自组装单分子层（SAM）修饰的金电极上，并用透析膜覆盖。双酶构型在...
Amperometric multidetection with composite enzyme electrodes.
本文讨论复合生物传感器在多分析物检测中的应用。石墨–特氟龙刚性复合生物传感器可将多种酶通过简单物理包埋方式共同固定于电极基体内部，无需共价键合。作者构建了新型三酶石墨–特氟龙–葡萄糖氧化酶（GOD）–乙醇氧化酶（AOD）–辣根过氧化物酶（HRP）–二茂铁双传感器，其对葡萄糖和乙醇产生的稳态安培电流与分别由石墨–特氟龙–GOD–HRP...